Трик с печените чушки спестява място във фризера и ги пази удобни за цяла зима

Печените чушки са сред най-предпочитаните запаси за зимата, но неправилното им замразяване бързо превръща фризера в хаос. Големите торби заемат много място, чушките се слепват, а при размразяване често се налага да извадим повече, отколкото са ни необходими. Един лесен начин решава и трите проблема.

След изпичането чушките първо трябва да се оставят за около 10 минути в съд с капак или в подходяща торбичка. Така парата помага люспата да се отдели по-лесно. След обелването се отстраняват дръжките и семките, а чушките се оставят в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Не е необходимо да се изплакват обилно с вода, тъй като така може да се отмие част от характерния аромат на печената чушка.

Най-важният момент идва при опаковането. Вместо цялото количество да бъде събрано в една голяма торба, чушките се разделят на малки порции - приблизително толкова, колкото обичайно са нужни за салата, вечеря или конкретно ястие.

Всяка порция се поставя в отделен плик, въздухът се изкарва максимално, а пакетът се сплесква. Така се получават тънки пакети, които могат да се нареждат един върху друг или вертикално. Освен че пестят значително място, те позволяват през зимата да се изважда точно необходимото количество.

Важно е чушките да бъдат напълно охладени преди да попаднат във фризера. Ако се затворят топли, в плика се образува конденз, а впоследствие и повече ледени кристали. Това може да се отрази на текстурата им след размразяване.

Колкото по-малко въздух остане в опаковката, толкова по-добре. Пликовете с цип улесняват процеса, а надписването на датата на замразяване помага по-старите порции да бъдат използвани първи.

Ароматната течност, останала след отцеждането, също не е задължително да бъде изхвърляна. Тя може да се замрази в малък съд или във форма за лед и впоследствие да се използва за сосове, яхнии и други готвени ястия.

За салата е най-добре печените чушки да се размразяват бавно в хладилника и след това да се отцедят. Ако ще бъдат използвани в сос или топло ястие, могат да се добавят директно от фризера.