Ценови шок на едро: Доматите скочиха с 27,55%, прясното мляко - с близо 27%

Два продукта направиха рязък ценови скок на борсите и тържищата в началото на септември - доматите поскъпнаха с 27,55% само за седмица, а прясното мляко с 3% масленост - с 26,96%. Данните на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата за периода 31 август - 4 септември показват необичайно големи движения за толкова кратък интервал. Килограмът домати вече се търгува средно за 1,25 евро на едро, а литърът прясно мляко достига 1,46 евро.

При доматите увеличението означава скок от приблизително 0,98 евро за килограм през предходния наблюдаван период 24 - 28 август до сегашните 1,25 евро. При млякото промяната е от около 1,15 до 1,46 евро за литър. Именно тези два продукта се открояват далеч над останалите в седмичната статистика и показват колко бързо могат да се променят цените на едро.

Доматите не са единственият зеленчук, тръгнал нагоре. Тиквичките поскъпват с 11,69%, а зелената салата - с 9,38%. При основните хранителни продукти брашното тип „500“ добавя 7,69%, маслото - 6,12%, а захарта - 5,75%. Зрелият фасул почти не помръдва - увеличението при него е 0,95%.

Картината обаче съвсем не е еднопосочна. Докато доматите поскъпват с повече от една четвърт, лимоните губят 12,62% от цената си и слизат до 1,80 евро за килограм. Лукът поевтинява с 9,68%, зеленият пипер - с 9,65%, а картофите - с 9,38%. При червения пипер спадът е 8,73%, при краставиците - 5,56%, а прасковите са надолу с 5,65%.

По-евтини са и яйцата размер „М“ - с 5%. При продуктите, които обикновено се движат по-бавно, разликите са далеч по-малки. Оризът отстъпва с 1,81%, лещата - с 1,93%, а олиото - с 2,30%.

Така седмичната снимка на пазара не показва обща инфлационна вълна при всички храни, а силно разминаване между отделните групи. Най-големите амплитуди са при пресните плодове и зеленчуци, където сезонността, предлагането и количествата на пазара могат да обърнат цената само за дни. По-необичайно изглежда почти 27-процентното движение при прясното мляко, тъй като то не принадлежи към типичните сезонни зеленчуци.

Важно уточнение е, че това са цени на едро, наблюдавани на стоковите тържища, а не директно цените на рафта в супермаркета. Те обаче са един от ранните сигнали за натиска по веригата и при задържане на по-високите нива могат да се пренесат и към крайните потребители.