Едно тесто за всичко: Става за пухкава пица, питки и домашен хляб

Една рецепта е достатъчна, за да приготвите у дома пица с пухкав ръб, меки питки или ароматен хляб - това универсално тесто се замесва от няколко основни продукта и се оформя според печивото, което сте избрали.

За една доза са необходими 1 кг бяло брашно, 650 мл хладка вода, 14 г суха мая или 42 г прясна мая, 2 чаени лъжички захар, 2 чаени лъжички сол и 80 мл олио или зехтин.

Започнете с активирането на маята. Изсипете хладката вода в подходящ съд, добавете захарта и маята и разбъркайте. Оставете сместа за около 10 минути. През това време пресейте брашното в голяма купа и прибавете солта.

Вижте и как се приготвя домашна пица като от ресторант

Направете кладенче в средата на брашното и изсипете сместа с маята и 80 мл олио или зехтин. Започнете да месите, докато получите меко, гладко и еластично тесто. Ако консистенцията го изисква, коригирайте внимателно с малко брашно или вода, без да прекалявате.

Поставете готовото тесто в леко намаслена купа и го покрийте с чиста кърпа. Оставете го на спокойно място за около 60 - 90 минути или докато удвои обема си.

След първото втасване премесете съвсем леко. От това количество можете да оформите 2 големи пици, около 12 - 15 питки или 2 средно големи хляба. След оформянето оставете тестото да втаса повторно за около 30 минути.

Още една лесна идея: Домашен хляб с пухкава среда и ароматна коричка

Ако приготвяте пица, загрейте фурната на 220 - 240 градуса и печете около 12 - 15 минути. За питките са подходящи 180 градуса и време за печене около 20 - 25 минути. Домашният хляб се пече на 190 градуса приблизително 35 - 45 минути.

Точният момент за изваждане зависи и от размера, който сте избрали при оформянето. След печене оставете хляба или питките за кратко да се отпуснат, преди да ги разрежете или поднесете.

Опитайте и тази стъпка по стъпка рецепта за домашен хляб без месене

За по-мека повърхност намажете горещите питки или хляба с малко разтопено масло веднага след изваждането от фурната. Ако сте избрали пица, оставете оформеното тесто да почине още 15 - 20 минути преди разточването. Така от една основна рецепта можете да получите три различни домашни печива според случая и вкуса на семейството.