Паламудът подрани това лято. Циганка е, дребна е, но през август вече ще е вкусна

Да, тук е! Подрани с цял месец от обичайното, но пък имате пълно доказателство, че паламуд тази есен ще има. Циганка е, дребна, с тегло 200-250 грама, все още не става за ядене, защото не е изградена храносмилателната ѝ система и ще ви нагарча, ако я хвърлите на скарата. 

По-нетърпеливите съветваме да поизчакат още седмица-две и когато видят екземпляри от мрежите на риболовците на брега, да купуват само ако парчето е над 300 грама. 

Кадърът е заснет вчера от рибаря Здравко Бузолов от Китен. Ясно се вижда, че е уловил два малки паламуда, които тук наричаме циганки, заради неприемливия за същинския ценител дребен вид.  Двете паламудчета са поставени съзнателно между сафрид с тегло 70-100 грама парчето, за да имате яснота каква е големината на най-масово очакваната за есента риба на Черно море. 

Обичайно паламудът се появява към 10-15 август, но това лято топлото течение е докарало от Босфора зародишите, които в нашите води ще израснат вкусни, заради по-ниската соленост на морето. 

Съветът на съставения от стари морски вълци екип на Флагман.бг е да не консумирате от все още дребния паламуд, ако някъде ви го предложат в заведение, докато не ви убедят, че ви сервират риба с тегло над 300 грама. Най-вкусният паламуд от българското Черно море е прясно уловеният с тегло 500-700 грама парчето. И няма значение дали ще ви го приготвят печен или пържен. Месото е вкусно и си струва поне веднъж да опитате пресен улов от рибарите на Южното Черноморие. 

Тази снимки е публикувана в групата "Морски риболов" вчера вечерта.