Родопски пататник по стара рецепта – хрупкав отвън, сочен отвътре и невероятно вкусен

Традиционен родопски пататник с хрупкава коричка и богат аромат – едно от най-обичаните български ястия.

Необходими продукти:
1 кг картофи
2 яйца
200 г сирене
1 глава лук
3 с.л. олио
1 ч.л. джоджен
1/2 ч.л. черен пипер
сол на вкус
масло за намазване

Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде.
Изстискайте добре отделената течност.
Настържете лука и го добавете към картофите.
Прибавете яйцата, натрошеното сирене, джоджена, черния пипер и солта.
Разбъркайте добре до получаване на еднородна смес.
Намажете тава или тиган с масло.
Разпределете сместа равномерно и загладете повърхността.
Намажете леко отгоре с масло.
Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 45–50 минути до златиста коричка.
Оставете пататника да почине за 10 минути преди сервиране.
Съвет:
Поднесете с кисело мляко или айрян за още по-автентичен родопски вкус.