Родопски марудници - по-крехки от катмите, по-сочни от палачинките

Има много родопски рецепти, които са се превърнали в истинска емблема на този мистичен и дори магичен район на България.

Каквото и да ви сготвят родопчани, поднесено с характерното им гостоприемство и сладкодумие, ще ви се стори като най-големия кулинарен шедьовър!

Помислете само за пататника, катмите или любимия на всички клин – коя от коя по-вкусни и същевременно простички откъм продукти рецепти!

Днес ви представяме още една вкусотия от родопската кулинарна съкровищница – Родопски марудници или както някои ги наричат (но несправедливо) родопски палачинки.

Защо несправедливо – опитайте рецептата и ще разберете! Вижте подробен списък с продуктите и описание на изпълнението:

Необходими продукти:

2 яйца
2 с. л. захар
1 ч. л. сол
1 ч. л. сода бикарбонат
400 мл прясно мляко
200 мл вода
около 300 г брашно
олио или масло за пържене
Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте яйцата със захарта и солта. Добавете содата, прясното мляко и водата, след което разбъркайте добре.

Постепенно започнете да прибавяте брашното, като бъркате, докато получите гладка и по-гъста смес от тази за обикновени палачинки. Тестото трябва да пада тежко от лъжицата, но да не е прекалено гъсто.

Загрейте тиган на среден огън и го намажете с малко олио или масло. С лъжица сипвайте от сместа, като оформяте малки и по-дебели палачинки.

Изпържете марудниците до златисто от едната страна, след което ги обърнете и допечете и от другата.

Поднесете ги топли, поръсени с пудра захар или намазани с мед, сладко, масло или сирене.

Марудниците са най-вкусни току-що приготвени — меки отвътре и леко хрупкави отвън.