В Етнокухнята на музея в Бургас показват как се прави баницата на баба Неделя

Регионалният исторически музей в Бургас кани жители и гости на града на ново събитие в Етнокухнята си, посветено на едно от най-познатите ястия в българската кухня - баницата. На 24 април от 11:00 часа в Етнографската експозиция на ул. „Славянска“ 69 ще бъде представена „баницата на баба Неделя“. 

В центъра на демонстрацията ще бъде любимото ястие от всекидневието, което присъства и в българската празнична традиция. Баницата е била задължителна на трапезата на Бъдни вечер, Коледа и Сирни Заговезни, а днес остава сред най-разпознаваемите домашни храни у нас.

Тънкостите на приготвянето ще покаже баба Неделя от айтоското село Дрянковец. Тя е на 90 години и според представянето на събитието има зад гърба си безброй изпечени баници. Именно този личен опит стои в основата на демонстрацията, която съчетава жива памет, кулинарно умение и музейна среда.

При различните видове баница, корите са подредени на пластове, тя се нарича „наложена“ или „права“. Витата баница е позната като „крива“, защото плънката се слага върху разточен лист тесто, който след това се навива на руло. И в двата случая най-честата плънка е от яйца, сирене и кисело мляко.