По тази рецепта леля Стефка приготвя пухкав класически козунак "на конци"
Насладете се на класическия козунак "на конци" - пухкав, ароматен и със златиста коричка, идеален за празничната трапеза. Тази рецепта е лесна за следване и гарантира вкусен резултат всеки път.
Великден вече чука на вратата и едно от любимите неща, които трябва да присъстват на всяка трапеза е именно козунакът. Интернет пространството е залто от всякакви рецепти за при готвянето му. В следващите редове ще ви покажем именно класически вариант как да направите сладкото изкушение за великденската трапеза, за което всички ще се оближат пръстите.
Необходими продукти
1 кг пресято брашно (най-добре брашно за козунак)
6 яйца на стайна температура
250 г захар
250 мл топло прясно мляко
200 г разтопено масло
1 кубче жива мая (42 г) или 2 пакетчета суха
1 щипка сол
1 ванилия
Настъргана кора от 1 лимон
По желание: стафиди, локум, орехи или сушени плодове
Приготвяне
Разтворете маята в топлото мляко заедно с 1 ч.л. захар и 2–3 с.л. брашно. Оставете да шупне за 10–15 минути.
Замесване на тестото:
Разбийте яйцата със захарта, добавете останалото мляко, ванилията и лимоновата кора. В голяма купа смесете брашното със солта, прибавете шупналата мая и яйчената смес. Постепенно добавяйте разтопеното масло, като месите до получаване на меко, леко лепнещо тесто.
Първо втасване:
Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло за 1,5–2 часа, докато удвои обема си.
Оформяне на козунака:
Разделете тестото на 3 или 6 части и ги сплетете като фитили. По желание добавете стафиди, локум или орехи. Поставете сплетения козунак във форма, покрита с хартия за печене.
Второ втасване:
Оставете оформения козунак да втаса още 30–40 минути.
Печене:
Намажете с жълтък, поръсете със захар и печете на 170°C за 40–50 минути или докато клечка излезе суха.