Лесна рецепта за пухкав козунак без месене
Приготвянето на козунак на конци без месене е лесно и дава пухкав, мек резултат благодарение на два етапа на втасване и внимателно омесване с миксер. Процесът е дълъг, но резултатът си заслужава.
Необходими продукти:
- яйца - 3 бр.
- захар - 150 г кристална
- прясно мляко - 200 мл
- олио - 80 мл
- суха мая - 1 пак от 7 г
- брашно - 700 г
- ванилия - 2 бр.
- лимон - кората на един
Рецепта за козунак без месене за Великден
Начин на приготвяне
- Маята се смесва с малко топло мляко, лъжичка захар и 2-3 лъжички брашно, за да се активира.
- Междувременно захарта се разтваря в топлото мляко, а яйцата се разбъркват с ванилия, лимонова кора и половината от олиото.
- Пресятото брашно се комбинира с яйчната смес, млякото със захарта и активираната мая.
- Тестото се разбива с миксер с приставка за тесто, докато се оформи топка и започнат да се виждат конци.
- Останалото олио се добавя постепенно, като тестото трябва да е меко, но не лепне.
- Първо и второ втасване
- Готовото тесто се изсипва на намазан плот и се сгъва няколко пъти, след което се оставя да втаса, докато удвои обема си.
- След това се разстила отново, мажe се с олио, нагъва се и се оставя за второ втасване – ключово за пухкавостта.
- Тестото се оформя по желание в плитка, усукване или друг вид. Преди печене се намазва с яйце и се поръсва със захар.
- Козунакът се пече на 160°C за около час, като времето зависи от дебелината.