Вкусен и сочен кекс със замразени плодове за спешни случаи

Този бърз кекс със замразени плодове е идеалният десерт, когато искаш нещо сладко, лесно и вкусно. Получава се мек, пухкав и леко сочен заради плодовете, а най-хубавото е, че можеш да го направиш с каквито имаш под ръка.

Необходими продукти
3 яйца
150 г захар
150 г кисело мляко
100 мл олио
200 г брашно
1 пакетче бакпулвер (8 г)
щипка сол
200 г замразени плодове
Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват със щипка сол, докато започнат леко да се разпенват. Постепенно се добавя захарта и се разбива до пухкава и светла смес.

Към нея се добавя киселото мляко и се разбърква добре. След това се налива олиото на тънка струя, като се бърка непрекъснато до гладка смес.

Брашното се пресява с бакпулвера и постепенно се добавя към сместа. Разбърква се внимателно, докато се получи гладко тесто.

Замразените плодове се добавят накрая и се разбъркват внимателно, за да се разпределят равномерно.

Сместа се изсипва в намазнена форма и се пече в предварително загрята фурна на 180°C около 30 минути, докато стане златист и добре изпечен.

След като леко изстине, може да се поръси с пудра захар.

Малък трик
Ако оваляш замразените плодове в малко брашно, няма да пуснат прекалено много сок и кексът ще стане по-пухкав.