Една рецепта за вкусна и питателна веганска супа

Тази топла домашна супа е идеална за всички, които искат да се насладят на нещо вкусно и същевременно веганско. Съчетанието на сладки картофи, обикновен картоф и ароматни подправки като розмарин прави супата неустоимо вкусна. Кокосовата сметана добавя кремообразност и нежност, което я прави перфектната ястие за студените дни.

Необходимите продукти:

• 3 с.л. зехтин
• 2 глави лук
• 6 скилидки чесън
• 2 сладки картофа (средно големи)
• 1 картоф
• 6 ч.ч. вода
• Розмарин
• ½ ч.ч. кокосова сметана
• Сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера. Добавете нарязания лук, чесън, ¼ ч.л. сол и черен пипер. Покрийте с капак и оставете да се готви за 8-10 минути, докато лукът омекне.
2. Междувременно обелете и нарежете сладките картофи и обикновения картоф на кубчета. Добавете ги в тенджерата заедно с 6 чаши вода и 1 ч.л. сол. Увеличете котлона, за да заври.
3. След като сместа заври, намалете котлона и оставете да се готви около 20-25 минути или докато картофите омекнат.
4. След като супата е готова, махнете от котлона и внимателно прехвърлете сместа в кухненски робот. Блендирайте до получаване на гладко пюре с лека консистенция.
5. Върнете пюрето в тенджерата и добавете розмарина и кокосовата сметана. Гответе за още 5 минути, като разбърквате, за да се комбинират добре съставките.
6. Сервирайте супата в красиви купички, като я гарнирате със стрък пресен розмарин.

Тази супа е перфектен избор за веганите и хората, които искат да се насладят на вкусно и здравословно ястие. Лекотата на картофите и богатството на кокосовата сметана създават хармония в чинията.

Цитирана от momichetata.com.