В Китай създадоха домати с аромат на пуканки 

Китайски учени създадоха нов сорт домати с аромат, наподобяващ прясно приготвени пуканки с масло. Разработката е реализирана с инструмента CRISPR/Cas9, отличен с Нобелова награда за химия през 2020 година, съобщава South China Morning Post, цитирана от БТА.

Доматите са отгледани в експериментална оранжерия в провинция Чжъцзян в източен Китай. Заместник-директорът на Института за биотехнологични изследвания към лабораторията „Сянху“ Сюй Шънчун посочва, че целта на екипа е била да възстанови и засили ароматните качества на култура, която през последните десетилетия губи част от вкусовите си характеристики.

Резултатите от изследването са публикувани в научното издание Journal of Integrative Agriculture. В рамките на проекта учените са заглушили два гена, които потискат синтеза на ароматни съединения. След редактирането растенията започват да отделят съединения с аромат, сходен с този на висококачествен ароматен ориз и маслени пуканки.

Според изследователите новият сорт не показва съществени разлики спрямо контролните растения по отношение на време на цъфтеж, височина, тегло на плодовете и съдържание на разтворими захари. Добивът също остава стабилен, което е ключов показател за практическото приложение на разработката.

Доматите са сред културите с най-висок глобален добив. По данни на ФАО годишното производство надхвърля 180 милиона тона. През годините селекцията се фокусира основно върху устойчивост, транспортируемост и количество, което води до отслабване на вкуса и аромата. Китайските учени насочват усилията си към балансиране между добив и потребителско възприятие.

Сюй Шънчун заявява, че подобряването на ароматния профил повишава пазарната стойност на продукта и отговаря на търсенето на по-качествени храни. Според публикацията в Journal of Integrative Agriculture технологията CRISPR Cas9 позволява прецизна редакция на гени без въвеждане на чужд генетичен материал.

Темата за генно редактираните култури остава предмет на регулаторни и обществени дебати в различни държави. В Китай изследванията в областта на биотехнологиите се развиват активно, като страната инвестира значителни ресурси в аграрни иновации.

Информацията за новия сорт беше разпространена от South China Morning Post.