75% от българите пазаруват в супермаркети, а традиционният български хляб изчезва

75% от българите пазаруват основно в големите търговски вериги, а едва 15% предпочитат малките квартални магазини. Това заяви икономистът доц. Огнян Боюклиев в предаването „България сутрин“ по Bulgaria ON AIR.

По думите му структурата на пазара показва силна концентрация на потреблението в супермаркетите, докато традиционната търговия губи позиции. Той подчерта, че България консумира вносни плодове и зеленчуци, а родното производство трудно достига до крайния потребител.

„Производителите на сурово мляко не могат да го преработят и да стигне до крайния потребител, а в същото време внасяме сухо мляко“, заяви доц. Боюклиев за Bulgaria ON AIR, предава dnes.bg. Според него производството на мляко става скъпо, докато изкупните цени остават ниски. Само около 20% от потребителите могат да си позволят да купят мляко директно от фермер или истинско сирене.

Икономистът коментира и темата за ценовата политика. По думите му подкрепата трябва да бъде насочена към хората с ниски доходи чрез политика на доходите, а не чрез административно ограничаване на цени и надценки. Той изрази съмнение относно твърдения за 80% монопол на пазара.

Доц. Боюклиев акцентира върху нуждата от активна аграрна политика, която да стимулира местното производство и да осигури по-добра връзка между фермерите и пазара. Той определи идеята за задължителен дял от 50% български продукти като несъстоятелна, тъй като страната е част от европейското икономическо пространство.

Отделно икономистът обърна внимание на промяната в потребителските навици и при хляба. По думите му на пазара се предлагат над 200 вида хляб, но липсва масов традиционен продукт. „Няма лошо в разнообразието, а в това, че изчезна традиционният от българско брашно, произведен от чиста вода, щипка сол и качествена мая или закваска“, заяви той пред Bulgaria ON AIR.

Според доц. Боюклиев месечните измервания на потребителската кошница през борсите и тържищата не дават пълна картина на пазара, тъй като не всички храни минават през тези канали.