Персийският тутманик на баба Йоанна

Персийският тутманик на баба Йоанна е от онези рецепти, които не се забравят. Съчетава  се прости съставки, бързо приготвяне и вкус, който се запечатва в паметта още с първата хапка. Гостите у дома винаги искаха рецептата и сега ще я споделя с вас.

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 3/4 ч. ч. мазнина (олио или разтопено масло)
• 1 ч. ч. кисело мляко
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 200 г натрошено сирене
• 200 г брашно
• 1 яйце за намазване
• Масло и брашно за намазване и поръсване на тавата

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте 4-те яйца.

Постепенно добавете мазнината и киселото мляко, в което предварително сте разтворили содата бикарбонат.

След това прибавете натрошеното сирене и брашното. Сместа трябва да бъде с гъстотата на кексово тесто.

Изсипете в намазана с масло и поръсена с брашно тава.

Загладете повърхността и я намажете с разбито яйце.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C до златист загар.

Тутманикът се сервира топъл, но е също толкова вкусен и студен. Подходящ е както за закуска, така и за лека вечеря с чаша айрян или доматен сок.

Това е онзи тип домашна храна, която ни връща назад във времето, където ароматите предхождаха думите, а вкусът беше прост и съвършен.