Сладките, които бяха хит на всяко тържество: Автентични Прасковки по рецептата на баба

Тези сладки прасковки са истинска класика от старите тефтери. Меки, ароматни, слепени с мармалад и оцветени като истински праскови – десерт, който винаги буди спомени и изчезва първи от масата.

Рецептата не е сложна, просто изисква малко търпение, а резултатът е повече от впечатляващ.

Необходими продукти
За тестото
4 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. олио

5 с.л. мед

1 ч.л. сода за  хляб

1 ванилия или 1/2 пакетче захар с аромат на ром

около 700 г пресято  брашно

За слепване и украса
300 г шипков мармалад

1 бр. есенция ром

червена и жълта сладкарска боя

100–150 г кристална захар

Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват със захарта до пухкав крем. Добавя се олиото и отново се разбърква. Содата се погасява в меда и се прибавя към сместа, след което се добавя ванилията.

Постепенно се добавя брашното, докато се получи меко, леко лепкаво, но гладко  тесто.

От тестото се оформят топчета с големината на орех и се подреждат в тави, застлани с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C до леко златисто.

Докато сладките са още топли, с малък нож внимателно се издълбават малки вдлъбнатини отдолу, без да се пробиват напълно.

Трохите от издълбаването се натрошават и се смесват с мармалада и есенцията ром. Ако сместа е по-рядка, може да се добавят малко смлени орехи.

С помощта на лъжичка от плънката се слага във вдлъбнатините и сладките се слепват по две.

Оцветяване и завършек
В две купички с малко вода се разтварят червената и жълтата боя. Сладките се потапят легнали – първо от едната страна в едната боя, после от другата страна в другата боя.

Оставят се за кратко да се отцедят върху домакинска хартия и след това се овалват обилно в кристална захар.

Готовите прасковки се подреждат в кутия и е добре да престоят няколко часа, за да омекнат още повече… ако оцелеят.

Съвети от баба
Най-вкусни са на следващия ден.

Шипковият мармалад е класика, но може да се използва и кайсиев.

Съхранявайте ги в затворена кутия.