Цялата къща ще ухае невероятно: Тайната на най-пухкавия портокалов кекс, който някога сте опитвали
Този пухкав кекс с вкус на портокал впечатлява с наситен цитрусов аромат, фина текстура и апетитна глазура от бял шоколад. Благодарение на цели пасирани портокали кексът става сочен и изключително мек, а вкусът му е свеж и балансиран. Подходящ е както за следобедно кафе, така и за празнична трапеза.
Необходими продукти
За кекса:
250 г брашно
3 яйца
3 портокала
1 пакетче бакпулвер
300 г захар
1 пакетче ванилова захар
125 г краве масло, меко
За глазурата:
100 г бял шоколад
3 с.л. олио
Начин на приготвяне
Измийте добре портокалите, подсушете ги и ги пасирайте в блендер до фина кашица. Оставете настрана.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера. Намажнете форма за кекс с малко масло и леко набрашнете.
В дълбока купа разбийте мекото масло с 1/3 от захарта и първото яйце за около 3 минути.
Добавете второто яйце и още 1/3 от захарта, разбийте отново.
Прибавете третото яйце и останалата захар и разбивайте още 3 минути, докато сместа стане светла и пухкава.
Добавете ваниловата захар.
Към яйчената смес на части прибавете пресятото брашно, като разбърквате внимателно със шпатула.
Накрая добавете пасираните портокали и разбъркайте до хомогенност.
Изсипете сместа във формата и печете в предварително загрята фурна на 180°C до златист цвят (около 45–50 минути).
Изключете фурната и оставете кекса вътре за 10 минути, след което го извадете и охладете.
Глазура:
Разтопете белия шоколад с олиото на водна баня или слаб огън.
Оставете леко да се охлади и полейте кекса. По желание украсете с сурови ядки или портокалови кори.
Полезен съвет
Ако искате още по-интензивен аромат, добавете настъргана портокалова кора или 1–2 с.л. портокалов сок към сместа.