Цялата къща ще ухае невероятно: Тайната на най-пухкавия портокалов кекс, който някога сте опитвали

Този пухкав  кекс с вкус на портокал впечатлява с наситен цитрусов аромат, фина текстура и апетитна глазура от бял  шоколад. Благодарение на цели пасирани портокали кексът става сочен и изключително мек, а вкусът му е свеж и балансиран. Подходящ е както за следобедно кафе, така и за празнична трапеза.

Необходими продукти
За кекса:
250 г брашно

3 яйца

3 портокала

1 пакетче бакпулвер

300 г захар

1 пакетче ванилова захар

125 г краве масло, меко

За глазурата:
100 г бял шоколад

3 с.л. олио

Начин на приготвяне
Измийте добре портокалите, подсушете ги и ги пасирайте в блендер до фина кашица. Оставете настрана.

Пресейте брашното заедно с бакпулвера. Намажнете форма за кекс с малко масло и леко набрашнете.

В дълбока купа разбийте мекото масло с 1/3 от захарта и първото яйце за около 3 минути.

Добавете второто яйце и още 1/3 от захарта, разбийте отново.

Прибавете третото яйце и останалата захар и разбивайте още 3 минути, докато сместа стане светла и пухкава.

Добавете ваниловата захар.

Към яйчената смес на части прибавете пресятото брашно, като разбърквате внимателно със шпатула.

Накрая добавете пасираните портокали и разбъркайте до хомогенност.

Изсипете сместа във формата и печете в предварително загрята фурна на 180°C до златист цвят (около 45–50 минути).

Изключете фурната и оставете кекса вътре за 10 минути, след което го извадете и охладете.

Глазура:
Разтопете белия шоколад с олиото на водна баня или слаб огън.

Оставете леко да се охлади и полейте кекса. По желание украсете с сурови ядки или портокалови кори.

Полезен съвет
Ако искате още по-интензивен аромат, добавете настъргана портокалова кора или 1–2 с.л. портокалов сок към сместа.