Намерих рецепта за любимата торта от детството, дори не съм подозирала колко лесно се прави

Тази любима домашна торта е от онези рецепти, които се предават от тефтер на тефтер. Меки блатове с орехи, стафиди и захаросани плодове, съчетани с нежен домашен крем, я правят истинска класика. Тортата не е претенциозна, но вкусът ѝ е богат, балансиран и много уютен – точно като едно време.

Необходими продукти
За блатовете:
150 г брашно

1 яйце

1 ч.ч. захар

250 г заквасена сметана

50 г орехи, нарязани

50 г стафиди

50 г захаросани плодове

1 щипка сода бикарбонат

1 щипка сол

За крема:
3 яйца

1 ч.ч. захар

1 л прясно мляко

7 с.л. брашно

За декорация:
 шоколад – за настъргване

Начин на приготвяне
Блатове:
Разбийте яйцето със захарта и солта до хомогенна смес.

Добавете заквасената сметана и содата и разбъркайте добре.

Пресейте брашното и го добавете на порции, като разбърквате до гладко тесто.

Разделете сместа на три равни части:

към първата добавете стафидите

към втората – захаросаните плодове

към третата – орехите

Изсипете всяка смес в леко намазнена форма и изпечете блатовете поотделно в предварително загрята фурна на 180°C, до готовност.

Оставете блатовете да изстинат напълно.

Крем:
Отделете 100 мл от млякото, а останалото сложете да се загрява със захарта.

В купа разбийте заделеното мляко с яйцата и брашното до гладка смес.

Изсипете я на тънка струя в горещото мляко при непрекъснато бъркане.

Варете крема, докато се сгъсти, и след завиране го оставете още 5 минути, след което свалете от котлона.

Оставете крема леко да се охлади.

Сглобяване:
Върху поднос поставете първия блат, намажете с крем.

Подредете втория блат, отново крем, след това третия блат.

Покрийте тортата отгоре и отстрани с останалия крем.

Поръсете с настърган шоколад.

Приберете тортата в хладилник за поне 12 часа, за да се стегне и да се смесят вкусовете.

Полезен съвет
Тортата е още по-вкусна на следващия ден. Ако искате по-богат аромат, добавете ванилия или ромова есенция към крема.