С тази класическа рецепта за свинска кавърма по селски впечатлявам всички гости

Тази свинска кавърма по селски е класика от българската кухня, приготвена с крехко  месо, много зеленчуци и плътен сос с вино. Ястието е засищащо, уханно и най-вкусно, когато се готви бавно, за да се смесят всички аромати. Идеално е за обяд или вечеря, поднесено с пресен  хляб.

Необходими продукти
800 г свински врат

1 глава лук

1 стрък праз

1 морков

1/4 глава целина

2 печени червени чушки

1 ч.ч. пасирани домати

3 с.л. свинска мас

150 мл червено вино

1 дафинов лист

черен пипер – на вкус

сол – на вкус

1 чаша топла вода

Начин на приготвяне
Нарежете свинския врат на средно големи хапки.

В дълбок тиган или тенджера разтопете свинската мас.

Добавете месото и го запържете за няколко минути, докато се запечата от всички страни.

Прибавете наситнената целина, едро нарязания морков, праза и лука.

Разбъркайте и гответе, докато зеленчуците омекнат леко.

Сипете червеното вино и овкусете със сол, черен пипер и дафинов лист.

Намалете котлона, похлупете и оставете кавърмата да къкри около 10 минути.

Махнете капака и добавете пасираните домати и ситно нарязаните печени чушки.

Налейте чаша топла вода, похлупете отново и гответе на слаб огън още 20 минути, докато сосът се сгъсти и ястието остане на мазнина.

За още по-наситен вкус можете да добавите щипка чубрица или мащерка. Кавърмата става още по-вкусна, ако престои 30 минути след готвене преди сервиране.