Рецептата за коледни канелени курабийки на баба

В нашето семейство от поколение на поколение се предава традиция, която баба ми поде, а именно приготвянето на медено-канелени курабийки за Коледа. Момента е наистина специален при приготвянето им, времето сякаш спира, а кухнята се превръща в най-топлото място у дома. Докато тестото се охлажда, се разказват истории, а ароматът на подправки напомня, че празникът е тук.

Тези курабийки са меки отвътре, леко хрупкави отвън и идеални както за споделяне с близките, така и за украса на елхата или подарък, направен от сърце в красива кутийка.

Продукти:

175 г тъмнокафява захар

85 г мед

100 г масло

3 ч.л. смлян джинджифил

1 ч.л. смляна канела

350 г брашно

1 ч.л. сода бикарбонат

1 яйце

За декорация:

100 г бял шоколад

Начин на приготвяне:

В касерола сипете захарта, меда и маслото и загрейте, докато сместа се разтопи. В голяма купа смесете брашното и подправките. Разтворете содата в 1 ч.л. студена вода. Оформете кладенче в брашното и добавете разтопената смес, яйцето и содата. Разбъркайте добре. Тестото трябва да е меко – при охлаждане ще се стегне.

Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете да изстине, след което приберете в хладилник поне за 1 час. Това улеснява разточването и оформянето.

Загрейте фурната на 190 градуса (170 с вентилатор). Извадете тестото върху набрашнена повърхност и го омесете леко. Разрежете на две части и разточете тънко.

Изрежете сладки с формички. Те може да са къщички, звездички, човечета или елхички. Подредете в тава с хартия за печене. Ако ще ги окачвате, направете дупчици с шишче.

Печете 12–15 минути до бледо златисто. Оставете да изстинат върху решетка.

Разтопете шоколада и декорирайте по желание.