Чудесен постен кекс с газирана вода – пухкав, ароматен и идеален за пости

По време на Коледните пости често ни се прияжда нещо сладко и домашно, а този постен кекс с газирана вода е точно това – пухкав, лек, ароматен и изключително лесен за приготвяне. Портокаловата кора му придава празничен аромат, газираната вода прави текстурата въздушна, а богатият топинг добавя още едно вкусно измерение.

Необходими продукти
За тестото:
450 г  брашно

1 с.л. сода бикарбонат

200 г захар

1 замразен портокал (настърган)

350 мл газирана вода

70 мл олио

За топинга:
200 г захар

100 мл вода

1 пакетче ванилова захар

80 г кокосово брашно

100 г натрошени бисквити

2 с.л. кайсиево сладко

За глазурата:
100 г  шоколад (без мляко)

1 с.л. олио

Начин на приготвяне
1. Приготвяне на тестото
В купа смесете брашното със содата и захарта. Настържете замразения портокал и го добавете към сухата смес.
Добавете газираната вода и олиото и разбъркайте с лъжица, докато получите гладко тесто.

2. Подготовка на формата
Намажете тава с олио и поръсете с брашно. Изсипете тестото и го разпределете равномерно.

3. Печене
Печете в предварително загрята фурна на 200°C.
Пробвайте с клечка – ако излиза суха, кексът е готов.
Оставете леко да се охлади.

4. Приготвяне на топинга
В тенджера загрейте водата и захарта, докато сместа заври и захарта се разтвори.
Добавете натрошените бисквити, кокосовото брашно, ванилията и кайсиевото сладко.
Разбъркайте до гладка смес.

5. Нанасяне на топинга
Разпределете горещия топинг върху топлия кекс. Работете бързо – сместа стяга бързо.

6. Глазура
Оставете да се охлади напълно.

7. Поднасяне
Нарежете на парчета и сервирайте.