С тази бабина рецепта няма как да сбъркам, кексът винаги е пухкав и сполучлив!

Днес ви представям много сполучлива рецепта за пухкав кекс от стария тефтер на баба. Правя го от години и винаги резултатът е безупречен. Опитайте и вие.

Необходими продукти
(чаша = 200 ml)

3 яйца

1 чаша захар

1 чаша кисело мляко

1/2 чаша олио

2 и 1/2 чаши брашно

1 пакет бакпулвер (10–12 г)

1 пакет ванилова захар

1 лимон – настъргана кора (по желание, но дава страхотен аромат)

щипка сол

2 с.л. какао (по желание за мраморен ефект)

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка
1. Приготвяне на сместа
В голяма купа разбийте яйцата със захарта и щипката сол, докато побелеят и станат пухкави.
Това е тайната за висок и въздушен кекс.

2. Добавяне на мокрите съставки
Към яйчената смес добавете киселото мляко и разбъркайте.
Добавете и олиото – на тънка струя – докато се усвои.

3. Аромати и сухи съставки
Прибавете ванилията и лимоновата кора.
Пресявайте брашното заедно с бакпулвера и го добавяйте на части, като разбърквате внимателно с шпатула.
Трябва да се получи гладка, леко гъста кексовa смес.

4. Мраморен ефект (по желание)
Отделете 1/3 от сместа в друга купичка и я смесете с какаото.
Редувайте светла и тъмна смес във формата и минете през нея с клечка – така се получава красив мрамор.

5. Печене
Изсипете сместа в намазнена и набрашнена форма за кекс.
Печете в предварително загрята фурна на:

180°C за 35–45 минути
(или до суха клечка – това е най-сигурният тест.)

Не отваряйте фурната първите 25 минути, за да не спадне.

6. Финални щрихи
Извадете кекса, оставете го леко да изстине и го поръсете с пудра захар.
Може да добавите и украса по желание – шоколадова глазура, орехи, кокос.

Съвети за перфектния кекс
Киселото мляко прави кекса невероятно пухкав и сочен.

Пресяването на брашното гарантира лекa структура.

Кексът става още по-вкусен на следващия ден.

Може да добавите ядки, стафиди, шоколадови капки или портокалова кора.