Този ароматен коледен сладкиш не съдържа захар и е подходящ за диабетици

Този ароматен, сочен и напълно безвреден за хора с хипергликемия коледен сладкиш за диабетици е едно от най-обичаните ми празнични предложения. Приготвя се без рафинирана захар и без пшенично брашно, а естествената сладост идва от ябълките и малкото количество сушени плодове.Текстурата е влажна, нежна и много коледна, благодарение на канела, ванилия и ябълки. Подходящ е и за хора, които просто искат по-здравословен вариант на коледен десерт.

Необходими продукти
2 малки ябълки, обелени и ситно нарязани

2 яйца

3 с.л. прясно мляко

2 с.л. кисело мляко или заквасена сметана

1 с.л. стевия (или друг подсладител 1:1)

Щипка ванилия

½ ч.л. канела

60 г овесени ядки, смлени на брашно

1 ч.л. сода бикарбонат + 1 с.л. оцет

40 г сушени червени боровинки, накиснати

20 г стафиди, накиснати

Орехи и червени боровинки за украса

Начин на приготвяне
1. Подготовка на ябълките
Обелете и нарежете ябълките на ситно. Оставете ги настрана.

2. Смесване на мокрите съставки
В купа разбийте яйцата, прясното мляко, киселото мляко и стевията.
Добавете ванилия и канела.

3. Подготовка на овеса
Смелете овесените ядки на фино брашно.
Разтворете содата с оцета и я добавете към яйчената смес.

4. Обединяване на смесите
Смесете сухите със мокрите съставки.
Добавете ябълките и разбъркайте добре.

5. Добавяне на сушените плодове
Отцедете боровинките и стафидите.
Добавете ги към сместа, като запазите малко за украса.

6. Печене
Подгответе малка тавичка 16×11 см, намажете я леко със зехтин и поставете хартия за печене.
Изсипете сместа, заравнете и украсете с орехи и боровинки.Печете на 180°C около 35 минути, докато клечка излезе суха.

7. Сервиране
Поднесете топъл с чаша чай – ухае на Коледа!
Съхранявайте до 5 дни в хладилник.