Българите масово зарязоха кебапчетата, търсят се протеинови храни

Българите променят хранителните си навици, като все по-често заменят традиционни продукти като кебапчета с ново поколение здравословни храни. Разходка из супермаркети и био магазини показва ясно очертана тенденция - пазарът е залят от високопротеинови изделия, а търсенето им расте стремглаво.

Тази трансформация е подкрепена от данните на изследователската агенция YouGov, според които протеиновата категория бележи 87% годишен ръст по обем и 103% по стойност. Докладът YouGov Trend Reality 2025 посочва, че 81% от българските домакинства поставят здравето на първо място, а почти половината от тях вече усещат осезаема промяна в ежедневните си навици. Освен това, 69% от потребителите са отворени към нови технологии и съвременни хранителни модели, което е силен индикатор за бъдещи пазарни промени.

Промяната в нагласите засяга и хранителните приоритети - хората обръщат внимание на режими, подпомагащи дълголетие, както и на взаимовръзката между мозъка и чревното здраве, с акцент върху противовъзпалителните и чисти, естествени храни.

Тези нагласи подхранват растежа на т.нар. „протеинов преход“ - движение към по-устойчиви, етични и функционални хранителни решения. 51% от българските домакинства вече следват тази тенденция - далеч над средното 39% за ЕС. Предпочитани са растителни, ферментирали и култивирани алтернативи, заради по-ниския им екологичен отпечатък и здравословните им качества.

„Пазарът на високопротеинови храни в България се развива с изключителна скорост. Потребителите все по-често избират продукти, които носят здравни ползи, функционалност и се вписват удобно в ежедневието им“, казва Даниела Петкова, акаунт мениджър в YouGov България.

Резултатите говорят сами: 36% от домакинствата са купували високопротеинови продукти до август 2025 г., което е увеличение с 10 процентни пункта спрямо предишния период. Най-голям скок се наблюдава при плодовите кисели млека - 399% ръст по обем и 373% по стойност. Сериозно увеличение има и при натуралното кисело мляко, пресния хляб, специалните сирена, а дори и при сладоледа.

Тази трайна промяна в хранителните навици вече е реалност. Протеиновата категория не просто следва модерни трендове – тя се превръща в нов начин на живот, символизиращ по-високо качество, по-добро здраве и устойчиво бъдеще.