Нежна торта с ванилов крем и ядки – лесна, пухкава и винаги успешна

Тази торта е истинска класика – въздушен ванилов блат, ароматен крем с бял шоколад и фин завършек от маслени трохи. Приготвя се лесно, без сложни техники, а резултатът е впечатляващ. Подходяща е както за делник, така и за празник – с нея просто няма как да сбъркате.

Необходими продукти
За блата:
3 яйца

10 г ванилова захар

120 г кристална захар

120 мл прясно мляко

120 мл олио

200 г  брашно

12 г бакпулвер

60 г ядки по избор (орехи, лешници или бадеми)

За крема:
900 мл прясно мляко

2 яйца (само жълтъците)

20 г ванилова захар

5 с.л. захар

4 с.л. царевично нишесте

40 г масло

60 г бял шоколад

Начин на приготвяне
1. Пригответе блата
В голяма купа разбийте яйцата, захарта и ваниловата захар. Разбийте с миксер, докато сместа удвои обема си и стане пухкава.

Добавете млякото и олиото, разбъркайте внимателно.

Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го сложете към яйчната смес. Разбъркайте с шпатула, за да запазите въздушността.

Смелете ядките и ги добавете в тестото.

Изсипете сместа в тава (40×30 см), застлана с хартия за печене, и заравнете.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути или до суха клечка.

Оставете блата да се охлади напълно, отстранете хартията и изрежете краищата. Направете ги на трохи за декорация.

Разрежете блата на две равни части.

2. Направете ваниловия крем
В тенджера сипете 600 мл от млякото.

Добавете жълтъците, захарта, ваниловата захар и нишестето. Разбъркайте добре, докато получите гладка смес.

Сложете на умерен котлон и бъркайте постоянно, докато кремът се сгъсти.

Свалете от огъня и добавете маслото и белия шоколад. Разбъркайте до пълно разтопяване и хомогенност.

3. Сглобяване на тортата
Поставете първия блат в ринг или форма с подвижно дъно и го сиропирайте с 50 мл прясно мляко.

Разпределете част от крема върху блата и заравнете.

Поставете втория блат и го полейте с останалите 50 мл мляко.

Покрийте с останалия крем.

Поръсете равномерно с приготвените трохи.

Оставете тортата в хладилник за поне 3 часа, за да стегне добре.

Сервиране
След охлаждане внимателно освободете ринга, нарежете на порции и се насладете на невероятно нежната текстура и балансирания вкус.