Това е тайната на най-вкусния пълнен шаран с орехи, непременно го направете за Никулден
Никулден е време за магия и традиции. За да бъде трапезата Ви наистина празнична, пригответе този най-вкусен пълнен шаран! Рецептата съчетава сладостта на доматите, аромата на лимона и богатството на орехите. Следвайте нашата изпитана технология, която гарантира сочно месо и златиста коричка, и впечатлете всеки гост!
За този изключително ароматен Никулденски шаран ще ви трябват следните продукти:
Основен Продукт:
1 бр. Пресeн шаран (около 2 кг)
За Марината:
Сок от 1 Лимон
Сол и Черен пипер на вкус
За Плънката:
4-5 глави Кромид лук (нарязан на едро)
1-2 бр. Моркови (нарязани на дребно)
1 ч.ч. Орехи (нарязани)
800 гр. Домати от консерва
1 с.л. Червен пипер
Подправки: Чубрица, Девесил (задължителен за риба!)
1 скилидка Чесън (за соса)
Допълнително:
5-6 с.л. Олио (за задушаване)
Връзка Пресeн магданоз (за финал)
II. Подготовка и Мариноване: Тайната на Аромата
Истинската тайна на вкусния шаран е времето за мариноване. Не пропускайте тази стъпка!
Почистване: Почистете шарана от люспи и вътрешности. Измийте го добре със студена вода.
Подсушаване: Подсушете рибата старателно с кухненска хартия.
Мариноване: Натрийте шарана обилно отвътре и отвън със сок от един лимон и сол.
Отлежаване: Поставете рибата в хладилника за една нощ. Това позволява на месото да стегне, да поеме лимоновия аромат и да стане още по-сочно при печене.
На следващия ден: Изплакнете шарана леко и отново подсушете преди пълнене.
III. Приготвяне на Богатата Плънка с Орехи
Тази плънка е ключът към празничното ястие – тя е сладка, солена и богата на текстура.
Задушаване: В горещо олио задушете нарязания на едро лук и нарязаните на дребно моркови, докато омекнат.
Овкусяване: Добавете червения пипер и разбъркайте. Прибавете част от консервираните домати.
Баланс: За да балансирате киселинността на доматите, добавете малко захар.
Подправки и Орехи: Прибавете чубрица, девесил, сол и черен пипер. Накрая добавете и нарязаните орехи. Разбъркайте добре.
Охлаждане: Оставете плънката да се охлади напълно, преди да напълните рибата.
IV. Печене до Златиста Коричка
Пълнене и Зашиване: Напълнете шарана с охладената плънка. Зашийте отвора с кухненски конец, за да предотвратите изтичането на плънката по време на печене.
Подготовка на Тавата: Намажете тава с малко олио. Поставете шарана.
Сос и Аромати: Около шарана добавете останалите домати от консерва, ситно нарязан магданоз и счукана скилидка чесън. Налейте малко вода и полейте рибата допълнително с олио.
Печене: Поставете в предварително загрята фурна на $180^\circ C$. Печете около един час или докато шаранът придобие апетитна златиста коричка.
Проверка: Проверявайте соса по време на печене и добавяйте вода, ако е необходимо, за да не изсъхне.
Заключение и Съвет за Сервиране
Съвет за Постигане на ВАУ Ефект:
За да изглежда шаранът Ви още по-впечатляващо на празничната трапеза, преди сервиране махнете конеца и украсете отвора с пресни резени лимон и стръкчета магданоз. Сервирайте рибата гореща, облята с ароматния доматен сос от тавата.