Нежно и вкусно тиквено ризото, няма го по ресторантите

Съставки (за 4 порции)

Тиква обелена – 350гр

Лук – 1 бр

Чесън – 1 скилидка

Зехтин – 2 с.л. л.

Ориз – 300гр

Зеленчуков бульон – 750 мл

Смляно индийско орехче – 1 щипка

Сол – на вкус

Смлян черен пипер – на вкус

Кашкавал – 30 гр

Балсамов оцет – на вкус

Приготвяне:

Нарежете тиквата на много малки кубчета. Накълцайте лука. Прекарайте чесъна през преса. Загрейте олиото в тиган. Запържете лука до прозрачност. Добавете чесъна и тиквата към лука. Гответе около 5 минути, докато тиквата омекне. Намачкайте го с вилица или лъжица.

Разбъркайте ориза. След 2 минути се налива половината бульон. Загрява се при непрекъснато бъркане. Добавете останалата течност на части, докато се усвои. Добавете сол, индийско орехче, черен пипер и настърган кашкавал.

При сервиране можете да полеете ризотото с балсамов оцет.