Лесна и много вкусна рецепта за сибирски пелмени

За тестото:

300 – 350 гр бяло брашно

1 яйце

6 гр сол

150 мл топла вода

За пълнеж:

200 гр телешка кайма

1 яйце

1/2 глава кромид лук настърган или много ситно нарязан

сол, черен пипер на вкус

За бульона:

готов телешки бульон

зеленчуци за супа

Плънката се приготвя винаги два часа по-рано и я оставям покрита и на студено в хладилник да си отлежи.

За целта в купа смесвам каймата с лука, подправките и яйцето. Омесвам като за кюфтета.

С чаена лъжичка слагам по малко от каймата. Количеството е само на върха на лъжичката. Важно е да не са големи, защото има опасност да се разтворят готовите пелмени после.

Замесете твърдо тесто от брашното, водата, яйцето и щипка сол. Омесете го много добре и го разточете на тънък лист. С помощта на чаша изрежете кръгове.

За плънката запържете в малко мазнина лука и добавете каймата. Бъркайте, оставете да се запържи и подправете със сол и черен пипер.

Слагайте в средата на всеки кръг по малко от плънката, прегънете кръговете на 2, така че да се получи полумесец. Притиснете с пръсти краищата, за да слепнат добре.

Пускайте сибирските пелмени във вряща и подсолена вода или бульон. Когато изплуват на повърхността, ги изваждайте с решетъчна лъжица.

Поднесете пелмените горещи, полети със сметана или сос от горчица , разреден с малко оцет. По желание може да ги запържите до лек загар в сгорещена мазнина, цитирано recepti.gotvach.bg.