С две тортили правя най-вкусната и бърза пица на тиган

Това ястие е моето откритие на годината за бърза вечеря или закуска през уикенда. То е нещо средно между пица, омлет и кесадия – а резултатът е абсолютно фантастичен. Когато ми се яде нещо топло, със  сирене и засищащо, но не ми се чака да втасва  тесто, тази пица от  тортила е спасение, готово за по-малко от 10 минути.

Забравете класическите процедури. Цялата магия е в това, че основата не е сос, а яйчен слой, който свързва всичко прекрасно. Става хрупкаво, сочно и толкова вкусно, че ще искате да го правите отново и отново. Нека да преминем към тази супер-бърза и гениална рецепта.

Как да направите бърза пица от тортила в тиган?
Върху първата тортила в тигана се изливат леко разбърканите яйца. Покрива се с кашкавал/сирене, подправки и втората тортила. Запича се от едната страна, обръща се с помощта на чиния, добавят се домати и спанак, поръсва се с кашкавал и се допича от другата страна.

Необходими продукти
2 бр. големи пшенични тортили
5 бр. яйца
100 г моцарела (настъргана)
2 бр. домати
1 шепа пресен листен спанак
1 шепа нарязан магданоз
20 г масло
1 с.л. зехтин
сол и прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
Първо подгответе продуктите. Настържете моцарелата едро, нарежете доматите на тънки резени и наситнете магданоза.
А сега ключовата стъпка: В купа леко разбийте 5-те яйца със сол и черен пипер. Не ги правете на пяна, просто ги смесете, за да се съединят белтъците и жълтъците.
Пригответе по-голям тиган с незалепващо покритие (с диаметъра на тортилата). На среден огън разтопете в него маслото със зехтина.
Сложете първата тортила в тигана. Веднага върху нея равномерно излейте разбърканите яйца.
Поръсете повърхността на яйцата с нарязан магданоз и по-голямата част от настърганата моцарела. Заделете си по-малко количество кашкавал.
Покрийте всичко с втората тортила и леко я притиснете. Покрийте тигана с капак и на умерен огън печете 5 минути.
Сега идва трикът с обръщането. Покрийте тигана с голяма чиния и смело го обърнете целия. Пицата ще остане върху чинията.
Просто плъзнете пицата от чинията обратно в тигана, със незапечената страна надолу.
Бързо покрийте повърхността с резени домати, листенца пресен спанак и поръсете с останалия кашкавал.
Покрийте отново с капак и печете още 5 минути, докато кашкавалът се разтопи и тортилата отдолу стане златиста.
Прехвърлете готовата пица върху дъска, нарежете на триъгълници и сервирайте веднага.
2 практични съвета в заключение
Винаги разбивайте яйцата: Наистина не пропускайте стъпката с разбиването на яйцата. Ако ги излеете цели върху тортилата, белтъците ще се стекат в тигана и ще направят бъркотия, вместо вкусен пълнеж.
Следете температурата: Печете наистина на умерен до среден огън. На твърде силен огън тортилата би изгоряла, преди яйцата вътре да успеят да се сготвят.
Лесни вариации
Вместо спанак и домати можете да използвате любимите си пица съставки за горния слой: резени шунка, салам, маслини или гъби.
За пикантна версия добавете щипка люти чушки (чили) към разбитите яйца или поръсете готовата пица с пикантно олио.
Заключение

Резултатът е невероятно бързо и пристрастяващо ястие, което цялото семейство ще заобича. То е идеално, когато нямате време, но имате апетит за нещо топло и със сирене.