Всяко лято затварям поне 20 буркана от тази генералска салата

Тази вкусна и ароматна  салата, известна като „Генералска“, е идеалният начин да запазите летните вкусове за зимните дни.

С комбинация от пресни домати, чушки и подправки, тази зимна салата ще обогати всяко ястие със своята свежест и богат вкус.

Пригответе го с любов и се наслаждавайте на цветовете и ароматите му през цялата година. Ето какво ви е необходимо за вкусната Генералска салата в  буркани:

Генералска салата в буркани

Продукти:

4 кг домати
2 чушки
 1 люта чушка (по желание)
1 глава чесън
150 г растително масло
50 г оцет (9%)
1 супена лъжица захар
60 г сол
Зелени подправки (босилек, копър, магданоз, кориандър) на вкус
Няма нужда от добавена вода
Приготвяне:

1. Измийте доматите и ги нарежете на тънки филийки.

2. Отстранете семките от чушките и ги нарежете на кубчета.

3. По желание добавете люта чушка, нарязана на ситно.

4. Обелете чесъна и го нарежете на ситно или го смачкайте.

5. Нарежете на ситно зелените подправки (босилек, копър, магданоз, кориандър).

6. В голяма купа смесете доматите, чушките, лютата чушка, чесъна и зелените подправки. Добавете растителното масло, оцета, захарта и солта. Разбъркайте добре и оставете сместа да престои 30 минути, за да пусне соковете си.

7. Междувременно стерилизирайте  бурканите и капаците по удобен за вас начин.

8. След това подредете салатата в бурканите, като ги притиснете здраво, за да ги напълните.

9. Разпределете равномерно сока, който се е отделил от салатата, между всички буркани.

10. Стерилизирайте бурканите във вода за около 30-35 минути (покрити с капаци, но не плътно), след което ги затворете плътно с капаците.

11. Увийте бурканите в одеяло и ги оставете да се охладят напълно.

Тази салата е идеална за зимните дни и ще бъде чудесно допълнение към вашата трапеза. Съхранявайте я на хладно и тъмно място, за да запази вкуса и свежестта си.