Пълнени чушки, които ще засенчат дори пицата

Пълнените чушки са едно от най-обичаните ястия в българската кухня. Те съчетават свежестта и фината сладост на чушките с богатия вкус на плънката, която може да се приготви по най-различни начини – с месо, зеленчуци, ориз или зърнени храни. Благодарение на формата си чушките се превръщат в естествен съд за пълнеж, което ги прави идеални за експерименти и адаптация към различни вкусове.

Исторически, през XIX век сладките чушки започват масово да навлизат в европейската кухня, измествайки патладжаните и тиквичките като най-често използвани зеленчуци за плънка. С времето те се превръщат в основа на редица традиционни рецепти, включително и българската класика – пълнените чушки.

Ето една изпитана и вкусна рецепта за пълнени чушки с пилешка кайма, ечемик и сирене:

Необходими продукти:

5 сладки чушки

2 глави лук

1 морков

400 г пилешка кайма

150 г ечемик

100 г кашкавал или сирене

1 с.л. олио

1 ч.л. копър

1 ч.л. магданоз

1 ч.л. сух чесън

2 яйца

½ ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Измийте и сварете ечемика до готовност, след което оставете да се охлади.

Настържете лука и моркова на ситно ренде и ги смесете с каймата.

Почистете чушките от семките и ги разрежете на половинки.

Намажете ги отвътре и отвън с малко олио.

Смесете сварения ечемик с каймата и зеленчуците, овкусете със сол и сух чесън.

Напълнете чушките с плънката и ги подредете в тава, застлана с хартия за печене.

Печете в загрята фурна на 190°C до полуготовност.

Разбийте яйцата и ги смесете със настъргания кашкавал. Сложете от тази смес върху всяка чушка като „шапка“.

Върнете чушките във фурната и допечете до златиста коричка.

Поръсете с нарязан копър и магданоз преди сервиране.

Резултатът е ароматно и сочно ястие, което може да бъде поднесено както за обяд, така и за вечеря. Пълнените чушки с ечемик и пилешка кайма са вкусна алтернатива на класическите рецепти и със сигурност ще впечатлят семейството и гостите ви.