Лесна зимнина: традиционни и бързи рецепти за кисели краставички

През лятото си струва да се възползвате от факта, че всички зеленчуци са по-евтини и по-вкусни. Именно заради това именно през топлите месеци много българи започват да приготвят зимнината. Все пак всички сме чували израза – ден година храни.

Кисели краставици - класическа рецепта

Зеленчуците ще се получат вкусни и богати. Можете да им се насладите още на следващия ден. 

За да приготвите киселите краставички вземете:

• един литър вода;
• супена лъжица сол;
• два килограма краставици;
• листа от касис, хрян или лозови листа;
• глава чесън;
• чаена лъжичка черен пипер.

Начин на приготвяне:

Първо, трябва да направите марината. Налейте вода в тенджера, добавете сол и я сложете на котлона. След като заври и солта се разтвори, свалете от котлона и оставете да се охлади леко (около пет минути).

Поставете листата на дъното на буркана. Измийте и пригответе краставиците - отрежете „дупетата“ им (иначе казано – двата края). След това сложете зеленчуците в съд. Обелете чесъна, нарежете го и добавете там заедно с пипера.

Можете да сложите чадърчета от копър или лозови листа отгоре. Залейте с леко охладената марината - тя трябва да е все още топла. Затворете буркана с капак и го сложете в хладилника, когато маринатата се охлади напълно. Можете да опитате на следващия ден.

Осолени краставици - рецепта за един буркан

Това е проста рецепта, която ще ви позволи да се насладите на вкусни краставици само за няколко часа. 

За двулитров буркан вземете:

• 1-1,5 килограма краставици;

• две супени лъжици сол;
• листа от череша, хрян или копър;
• 10 грама люта чушка;
• 500-800 милилитра вода;
• глава чесън.

Начин на приготвяне:

Измийте краставиците и ги накиснете във вода за 20 минути. Това ще ги направи хрупкави. Измийте листата и ги нарежете едро. Нарежете чушката на тънки филийки, а чесъна оставете цял или го разрежете наполовина. Сложете листата, чесъна, чушката и корена от хрян в буркан и плътно натъпчете краставиците. Добавете сол и долейте с вода. Изберете готварска сол с неутрален вкус или газирана вода. Оставете на стайна температура за два часа, след което в хладилник за още три до четири часа. Леко осолените краставици са готови.