Мега яка лятна торта с крема сирене и горски плодове, без печене

Подготвили сме ви рецепта за лека лятна торта – без тежки кремове, със сезонни горски плодове и освежаващ вкус. Прекрасен завършек на летен обяд, изглежда красиво и не изисква много усилия.
Съставки (за тава с диаметър ~18–20 см):

За основата:
Маслени бисквитки – 200 г

Масло (разтопено) – 80 г

За крема:
Гъста сметана – 300 г

Крема сирене – 150 гр.

Пудра захар – 2-3 с.л. (на вкус)

Ванилия – по избор

За горната част:
Пресни горски плодове (ягоди, малини, боровинки и др.) – 200-250 г

Листа от мента – за декорация

Желатин – 5 г (по желание, ако искате пълнеж)

Подготовка:

Основа:
Смачкайте бисквитките на трохи, смесете ги с разтопеното масло.
Поставете ги в тава с подвижен ръб, притиснете ги и ги охладете за 20-30 минути.

Крем:
Разбийте сметаната до получаване на меки върхове. В отделна купа разбийте крема сиренето с пудрата захар и ванилията, след което внимателно добавете сметаната.
Разпределете сметаната върху охладената основа и я загладете.

Сглобяване:
Поставете горските плодове отгоре, гарнирайте с мента.
По желание можете да залеете горските плодове с лек желатинов пълнеж (разреден желатин + малко сок или вода).

Охлаждане:
Сложете тортата в хладилник за поне 2-3 часа, за предпочитане за една нощ.

Резултатът е освежаваща, не прекалено сладка и много нежна лятна торта.

Добър апетит!