Никой не вярва, че тези кюфтета по арабска рецепта са от червена леща

Чудесно  зеленчуково ястие, което ще има по-добър вкус от пържено   месо.

Сервира се с два вида сосове, салата, нарязани зеленчуци и увито в плосък хляб (пита или арабски питки) – перфектно ястие, на което никой не може да устои.

Представяме ви рецептата за уникални Пикантни арабски кюфтенца от леща – арабска вкусотия, на която никой не може да устои!

Пикантни арабски кюфтенца от леща

Продукти:

1 чаша червена леща
лук (150 г)
картофи (300 г)
малко зехтин
70 г настъргани моркови
20 г чесън (3 по-големи скилидки)
10 г пресен кориандър и магданоз
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. кориандър
1 ч.л. сол
1 ч.л. лют пипер
1/2 ч.л. смлян черен пипер
За белия сос:

1/2 чаша заквасена сметана или кисело мляко (120 г)
1/2 чаша майонеза (120 г)
5 г чесън
сол и смлян черен пипер на вкус
1 ч.л. лимонов сок
За пикантния сос:

2 супени лъжици чили на прах
2 супени лъжици люспи чили
1/4 чаша оцет
сол
Приготвяне:

Сложете лещата в купа, залейте с вода и оставете да престои 30 минути.

Настържете обеления лук на едро ренде.

След това настържете обелените и измити картофи на едро ренде.

Загрейте зехтина в тиган.

Добавете лука и картофа. След това добавете настъргания морков и разбъркайте.

Пържете на слаб огън за 10 минути.

Прехвърлете задушените зеленчуци в купа и оставете да се охладят.

Прецедете лещата и я сложете в блендер.

Добавете чесъна, кориандъра и магданоза и разбийте всичко заедно.

Добавете сместа от леща в купата с настърганите зеленчуци.

Добавете солта и черния пипер, разбъркайте добре с ръце.

Сложете сместа в хладилник за 30 минути и през това време пригответе сосовете.

Първо ще приготвим белия сос: добавете заквасена сметана или обикновено кисело мляко в купа.

След това добавете майонеза и настърган чесън. Подправете със сол и черен пипер.

Добавете лимоновия сок и разбъркайте добре с тел.

Съхранявайте в хладилник до сервиране.

Сега ще приготвим пикантния сос: добавете чили на прах и люспи чили в купа.

Добавете оцет, сол и разбъркайте добре. Съхранявайте соса в хладилник до сервиране.

Намокрете ръцете си във вода и оформете малки кюфтета.

Загрейте растителното масло в тиган и пуснете вътре кюфтетата.

Пържете на среден огън от двете страни до златисто-кафяво.

Отцедете готовите кюфтета върху хартиена салфетка от излишната мазнина.

Намажете тортилата с бял сос, добавете резени кисели краставички, маруля и резени домати.

Накрая добавете кюфтата, намажете с пикантния сос и завийте на руло.