От години правя тези мини погачи и никога нямам провал

Тези мини погачки са моята „тайна“ рецепта, когато искам да впечатля и изненадам някого.

Правя ги редовно от много години за рождени дни, но и като закуски през уикенда, защото се приготвят много бързо, лесно и по възможно най-простия начин, а и стават доста като бройка.

Всички се наслаждаваме на вкуса им, след изпичане са меки като памук и добре бухнали. Ще ви разкрия рецептата, по която приготвям тези страхотни соленки със сирене, за да ги опитате и вие и да се убедите в уникалния им вкус. Ето какво ви трябва:

Продукти: 

400 г фино сирене
1 кубче прясна мая (40 х)
1 кг брашно
250 г масло или маргарин
100 мл хладка вода
1 ч.л. сол
1 ч. л. захар
1 яйце
Приготвяне: 

Стрийте маята и я разтворете в 100 мл хладка вода с малко захар и малко брашно. Когато получите гладка и течна смес с консистенцията на кисело мляко, оставете на топло място за около 10 минути, за да се активира маята и да шупне.

Брашното се пресява в по-дълбока купа, в средата се прави дупка като кладенче, в която се изсипват активираната мая, яйцето на стайна температура, разтопеното масло, финото сирене и солта.

Замесете тесто, което трябва да е средно меко, компактно и гладко на консистенция. Омесеното тесто се оставя покрито да втасва на топло помещение за около половин час или колкото е необходимо да удвои обема си.

След това го премесете и разточете на възможно най-тънка кора. Завийте кората на руло. Оставете да почине още 15 минути, след което отново разточете това руло с точилка на кора с дебелина 1 см.

С помощта на форма или чаша изрежете погачките. Можете също да изрежете квадрати или да ги направите продълговати като пръчици. Подредете соленките върху застлана с хартия за печене тава и ги оставете да починат 10-15 минути или докато фурната се загрява.

Отгоре ги намажете с разбито яйце и поръсете със сусам или смес от дребни семена по избор. Печете ги за половин час в загрята фурна на 200 градуса.