Калкан с половин кило хайвер на рибния пазар в Бургас, ще си спомняме ли с носталгия за тази риба?

Рибният пазар "Краснодар" в Бургас изобилства от пресен калкан – едно от най-търсените и ценени морски деликатеси. В почти всички магазини предлагат рибата на цени между 20 и 30 лева за килограм. Сред множеството екземпляри впечатление прави 7-килограмов калкан, пълен с хайвер – рядка находка, която привлича интереса на купувачи и специалисти.

В голяма част от продаваните риби е установено наличие на половин килограм хайвер – истинско богатство, но и ясен сигнал, че размножителният процес вече е започнал.

По закон уловът на калкана е разрешен до 15 април – датата, след която започва размножителният период и се въвежда забрана. Според рибарите от района, този срок е установен отдавна и не се отчита променящите се природни условия.

Специалисти, с които е направена консултация, потвърждават, че вследствие на глобалното затопляне и покачването на температурата в морето, периодът на хвърляне на хайвера при калкана вече настъпва по-рано от определеното в нормативните документи. Това се потвърждава и от реалността на пазара – в голяма част от рибите, които се продават в момента, се открива значително количество хайвер.

От Сдружение на риболовците „Бургаски езера“ настояват за спешна актуализация на законодателството. Предлагате забраната за улов на калкан да се въведе според биологичното състояние на рибата, а не по предварително фиксирани данни, които вече не отразяват екологичните промени.

"Ако не се вземете мерки навреме, днес ще се радвате на калкана в изобилие, но само няколко години ще си спомняте с носталгия за тази емблематична риба, която някога беше чест гост на трапезата", казват рибари.

Те предупреждават, че без конкретно действие популацията на калкана е застрашена, а с нея и поминъкът на много хора.