Снаха ми прави най-пухкавия кекс с газирана вода

Откакто снаха ми даде тази рецепта, почти всеки ден пека невероятно мекия кекс вкъщи. Можете да добавите плодове към тестото, да го намажете крем или да го ползвате като блат за торта или за приготвянето на мъфини. Не мога да го нахваля, толкова е лесен и вкусен! Ето как го приготвям този чуден кекс с газирана вода:

Необходими продукти:
4 яйца
300 г обикновено брашно
200 г захар
150 мл газирана вода
50 мл олио
25 г какао на прах
1 пак.бакпулвер
1 чаена лъжичка лимонова кора
1 чаена лъжичка ромова есенция
1 щипка сол
пудра захар за декорация

Начин на приготвяне:
Започваме като покриваме тавата или формата с хартия за печене и включваме фурната на 180 градуса по Целзий.

В купа разбийте яйцата със солта – добавете захарта постепенно, като бъркате непрекъснато.

Разбивайте, докато сместа побелее и захарта се разтвори.

След това постепенно добавете олио и газирана вода и на най-малка скорост на миксера разбийте пресятото с бакпулвер брашно.

Накрая добавете лимоновата кора.

Сложете 3/4 от тестото в приготвената форма и добавете какаото на прах и есенцията към останалото тесто. Разбъркайте добре.

Излейте на струйка кафявата маса върху бялата и разбъркайте леко с вилица.

Ще направите хубава мраморна шарка.

Сложете формата във фурната и печете сладкиша за 40-45 минути или до суха клечка (в зависимост от размера на формата).

Когато кексът е готов, извадете го от формата, поръсете го с пудра захар и го оставете да изстине.