Ефектното мезе-руло, което ме отстрамва пред гостите

Винаги приготвям това руло за гости и обирам всички комплименти! Не само е вкусно, но и много красиво, когато го нарежеш – идеалното лятно мезе за добре изстудено вино (или друго любимо ваше питие). Споделям с вас рецептата за невероятното Ледено руло с шунка и сирене:

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

4 яйца
4 супени лъжици брашно
1 бакпулвер
2 супени лъжици заквасена сметана
1 щипка сол
Плънка:

200 г сирене
100 мл топено сирене или заквасена сметана
180 г шунка
ПРОЦЕДУРА:

Отделете белтъците от жълтъците и разбийте на сняг с щипка сол. Отделно разбийте жълтъците със сметаната, като добавяте по един жълтък.

Добавете белтъците с лъжица и разбъркайте бавно, за да остане сместа пенлива.
Накрая добавете сместа от бакпулвера и брашното и разбъркайте внимателно, за да не спадне обемът на яйцата.

Върху тава, застлана с хартия, разпределете готовата смес равномерно и печете в загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути.

Изпечената кора навийте в мокра кърпа и я оставете да изстине (заедно с хартията, която ще махнете по-късно).

Отделно разбийте  сирене и топено сирене (сметана), след това добавете нарязана шунка и разбъркайте.

Намажете кората с плънката, след което я завийте отново в кърпа и я оставете в хладилника да стегне.

Непосредствено преди сервиране се нарязва на филийки и се сервира. Ако нямате време да приготвите кора, със същата плънка може да намажете предварително леко размекната във влажна кърпа вафлена кора.