Хем вкусно, хем здравословно! Задължително опитайте този морковен кекс

Ако искате да зарадвате семейство си с вкусен и здравословен десерт, то тази рецепта за морковен кекс е точно за вас.

Необходими продукти за морковения кекс:

180 г смлени овесени ядки/овесено брашно
120 г настъргани моркови
180 – 200 г пюре от банан (намачкани банани)
150 г сушени плодове (стафиди, боровинки, сини сливи, кайсии)
50 г смлени ядки
120 мл растително мляко
2 – 3 супени лъжици портокалов сок
1/3 ч. л. бакпулвер
1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 ч. л. канела

за крема:
200 г крема сирене подсладител на вкус (стевия или еритритол)

Начин на приготвяне на десерта:
В голяма купете сипете всички съставки. Разбъркайте хубаво, след което пресипете сместа в тавичка, покрита с хартия за печене.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути. Кексът трябва да остане леко влажен.

Кремът за отгоре се приготвя много лесно – просто разбийте крема сиренето с подсладителя. По желание може да добавите настъргана портокалова кора.

След като се охлади, намажете го с крема и поръсете с начукани ядки.