Рускиня ми издаде тяхна рецепта за пълнени мекици

За да приготвите тази апетитна закуска, можете дори да вземете вчерашното картофено пюре. Ако ви останат картофи след вечеря, приберете ги в хладилника. Сутринта ще ви трябва много по-малко време, за да изпържите чебуреки с тиквички.

Необходими съставки:
2 тиквички
1 глава лук
1 топено сирене
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус
500 г картофи
1 яйце
1 с. л. сметана
300 г пшенично брашно
сушен чесън на вкус
растително масло за пържене

Начин на приготвяне:

Почистете лука. Нарежете го на четвъртинки и запържете в предварително загрят тиган с растително масло до златисто.

Измийте добре тиквичките. Настържете ги на едро ренде. Посолете ги и разбъркайте. Оставете за 5 минути, за да пуснат сок. След това ги изстискайте. Добавете тиквичките към лука. Разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън за 5 минути.

Настържете топеното сирене. Добавете го заедно с черен смлян пипер към зеленчуците. Смесете всички съставки старателно. След 2-3 минути добавете сух чесън. Разбъркайте всичко отново и отстранете от огъня.

Приготвяне на картофено тесто. Сварете картофите в леко подсолена вода, докато омекнат. Пасирайте ги на пюре. Оставете да се охлади напълно.

Добавете яйцата и сметаната към картофите. Всичко се разбърква добре до гладкост.

Постепенно се добавя пшенично брашно, замесва се гъсто и меко тесто. Разделете го на порции с еднакъв размер.

Поръсете работната повърхност с малко брашно. Разточете парчетата тесто на плоски питки. Разпределете по ръба 1 с.л. охладена плънка. Покрийте плънката с втората половина от тестото и притиснете плътно краищата.

Загрейте тиган с растително масло. Запържете картофените чебуреки на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

Ароматното предястие е готово! Сервирайте го на масата, докато е още горещо.

Да ви е сладко!