Рецепта за пролетен сладкиш с рикота и свежи плодове

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

яйца - 2 бр. М
сол - 1 щипка
захар - 170 г кристална
ванилова захар - 1 пакетче
прясно мляко - 150 мл стайна температура
зехтин - 100 мл екстра Върджин
олио - 30 мл слънчогледово
брашно - 260 г универсално
бакпулвер - 1 ч.л. равна

ПЛЪНКА

рикота - 350 г
захар - 2 с.л. кристална
ванилова захар - 1 пакетче
яйца - 1 бр. М
царевично нишесте - 1 с.л.
плодове - 350 г микс от свежи или замразени
ягоди
череши

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Ако се ползват замразени плодове, е добре да се извадят предварително за 20 минути на стайна температура, малко да се отпуснат, но не и да се размразят напълно. В купа се разбива с телена бъркалка рикотата със захарта, нишестето, ваниловата захар и яйцето. Оставя се настрана до ползването ѝ. В купа се разбиват 2 яйца и захарта, солта и ваниловата захар до побеляване на яйцата и видимо да удвоят обема си, но не е необходимо сместа да може да рисува цифри.

На струйка се прибавят смесените зехтин и олио, разбива се на ниска степен. На три порции се прибавя брашното с бакпулвера, като се редува с прясното мляко и се завършва с брашно. Разбива се всичко до гладка смес на ниска степен на миксера.

Готовата смес за сладкиша се изсипва в тавичка за печене 35 /25 см покрита с намаслена с масло хартия за печене. Заглажда се. Върху положеното тесто се разхвърлят плодовете.

Между тях може и върху плодовете се изсипва със супена лъжица от сместа с рикотата. Много внимателно и леко, без да се стига до дъното на тавичката, с дълго дървено шишче се разбърква в концентрични кръгове за разкошния плодов сладкиш.

Пече се пролетен сладкиш с рикота и свежи плодове в загрята фурна с вентилатор на 170 °C за около 35 - 40 минути.

Източник: Gotvach.bg