Рецепта за немско шпецле

Необходими продукти:

400 г брашно;

4 яйца;

100 мл вода;

50 г краве масло;

1 щипка индийско орехче;

сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

В купа се смесват брашното, разбитите яйца, водата (трябва да е хладка) и щипка сол. Бърка се, докато се получи средно гъсто, разтегливо и лепкаво тесто. Оставя се да почине 10 минути, покрито с фолио за свежо съхранение. Върху дъска се разпределя част от тестото и с шпакла, която се намокря във водата, за да не лепне тестото, се изрязват тънки ивички, които се избутват направо в тенджера с подсолена вряща водата.

Другият вариант е тестените ивици да се оформят с преса за картофи. Щом изплуват на повърхността, се изваждат от водата с помощта на решетъчна лъжица. Прехвърлят се в тиган със сгорещеното масло и се запържват за кратко. Подправят се с индийското орехче, сол и черен пипер, пише bonapeti.bg.