Рецепта за пилешки гърдички в гъбен сос на тиган

пилешки гърди - 600 г

печурки - 250 г

зеленчуков бульон - 1 кубче

прясно мляко - 200 мл

краве масло - 30 г

олио - 30 мл

брашно - 1 с.л. без връх

сол - 1 щипка

магданоз за поръеване

ЗА МАРИНАТАТА

кисело мляко - 3 с.л.

горчица - 1 ч.л.

чесън - 1 ч.л. на прах

сол - 1/2 ч.л.

черен пипер - 1/2 ч.л.

мащерка 1/2 ч.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Пригответе маринатата за пилешкото. В киселото мляко добавете всички посочени подправки и разбъркайте добре. Направете разрез на пилешките гърдички така, че да се получат 2 еднакви пилешки пържоли. Наредете гърдите в широк съд. Намажете ги обилно с маринатата от двете страни. Покрийте ги със стреч фолио или подходящ капак и ги приберете в хладилника за 1 час. Загрейте олиото и кравето масло в тигана и добавете нарязаните на две половинки гъби.

Добавете подправките и посолете, но бъдете внимателни да не пресолите ястието, защото обикновено бульоните са солени. Запържете ги за 10 - ина минути и ги изкарайте в чиния. В същия тиган изпържете пилешките гърди. Ако е необходимо, добавете още малко масло. Пържете ги по 5 минути от всяка страна. Изкарайте изпържените пилешки гърди в чиния и в същия тиган запържете брашното и налейте бульона като бъркате енергично за да не се получат бучки.

Прибавете гъбите. След няколко минути добавете и прясното мляко. След като соса заври, прибавете и пилешките гърди. Покрийте с капак и гответе 15 мин на слаб огън. Разбърквайте от време на време, за да не загори. Готовите пилешки гърдички в гъбен сос на тиган поръсете със ситно нарязан магданоз. Да ви е сладко!