Рецепта за запеканка с тиквички и топено сирене

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

тиквички - 3 бр. малки

яйца - 2 бр.

овесени ядки - 5 с.л. или овесено брашно

пармезан - 50 г настърган

топено сирене - 150 г пушено

сушени домати - 50 г в зехтин

зехтин - 3 с.л.

сол

черен пипер

копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Настържете две от тиквичките на едро ренде. Поръсете с малко сол, разбъркайте и ги сложете в гевгир, за да се отцедят за 30 минути. Нарежете останалата тиквичка на тънки шайби. Тиквичките не съм белила. Нарежете сушените домати на дребни парчета.

Изтискайте добре настърганите тиквички и прибавете към тях яйцата, сушените домати, овесените ядки, зехтина, сол, черен пипер и нарязан на ситно пресен копър. Зехтина ползвах от бурканчето с доматите. Прибавете също пармезана, като заделите малка част от него за поръсване. Разбъркайте всичко добре. Покрийте тава с хартия за печене и разпределете сместа на тънък слой с дебелина около 1 см.

Отгоре наредете нарязано на тънки слойсове топеното сирене, а върху него наредете тиквичките, нарязани на шайби, като леко ги застъпвате. С помощта на четка внимателно намажете тиквичките със зехтин и ги поръсете със заделения пармезан.

Сложете запеканката да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути, до златист загар. Запеканката с тиквички и топено сирене е готова.