Рецепта за фритата с гъби

Продукти:

200 г настърган пармезан

¼ чаена лъжица черен пипер

8 големи яйца

½ чаена лъжица сол

1 супена лъжица зехтин

300 г гъби, нарязани

¾ чаша пресен лук, ситно нарязан

1/3 чаша пресен босилек, нарязан

2 чаши рукола

2 чаени лъжици лимонов сок, пресен

Приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Смесете първите три съставки. Добавете ¼ чаена лъжица от солта. Разбъркайте енергично. Загрейте тиган, подходящ за печене и във фурна, ако имате такъв. Ако нямате, може да използвате тава за печене със средна големина. В тигана добавете 2 чаени лъжици от мазнината, размажете. Запържете гъбите заедно с оставащата ¼ чаена лъжица сол.

Разбъркайте гъбите в тигана за около 5-6 минути, докато покафенеят и течността започне да се изпарява. Добавете лука и сотирайте за още 2 минути. Намалете котлона. Добавете разбитите яйца и босилека. Разклатете тигана, за да се разлеят равномерно навсякъде. Гответе 5 минути. Прехвърлете във фурната и гответе за още 7-8 минути. Извадете фритатата от фурната. Оставете да почине 5 минути. Нарежете на порции и сервирайте.