Рецепта за супа с гъби, грах и моркови

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

грах - 300 г консервиран или пресен

печурки - 300 г пресни

моркови - 150 г пресни

лук - 1 средно голяма глава или 4 главички зелен лук

фиде - 6 с.л.

копър - 1/3 връзка

яйца - 1 жълтък

лимонов сок - сок от 1/4

черен пипер - на вкус

сол - на вкус

гъбен бульон - 1 блокче

олио - 3 с.л.

краве масло - 2 с.л.

вода - 2 л

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Гъбите, лука и морковите се нарязват на ситно и се добавят заедно с олиото в нагорещен тиган с капак. Разбъркват се след 5 минути и им се добавят 1 ч.ч. вода, кравето масло и блокчето гъбен бульон. Оставят се да къкрят и се разбъркват от време на време в следващите 10 мин. Ако използвате пресен грах, времето е 15 мин. В същото време водата се поставя в тенджера на котлона със солта, за да се сгрее.

Сместа от тигана се прехвърля в нея и се добавят фидето и черният пипер. Супата с гъби се вари още 20 мин и се сваля от котлона. Копърът се нарязва на ситно и изсипва вътре или директно при сервиране на супа с гъби, грах и моркови.