Манатарката удари рекордните 50 лева за килограм

Цената на манатарката удари рекордните 50 лева за килограм, докато преди около година се търгуваше за по 6-8 лева. Това обясни пред „Монитор“ инж. Юлиян Колев от Асоциацията на преработвателите на диворастящи гъби и плодове. Той призна, че производителите не помнят такива цени.

Причината е, че количествата на събраните гъби са били малки, но в същото време такава е била ситуацията и в съседни страни като Румъния и Сърбия. Като цяло в европейски мащаб реколтата беше слаба Времето не беше много благоприятно, това беше най-големият проблем.

До 15 октомври беше суша, после пък по 10-15 дни валеше дъжд и изведнъж застудя. Земята изстина и гъбата няма как да се развива, обясни инж. Колев. Той поясни, че в момента страната ни изнася диворастящи гъби зад граница, но в малки количества.

Износът е най-вече за Италия, Франция и Германия. Търсят се и гъби като рейши и челядинка. От асоциацията все пак изтъкват, че след пандемията търговията се нормализира. Преди време от асоциацията се оплакаха, че студената пролет COVID мерките са сринали износа на гъби. Тогава стана ясно, че цената на замразената манатарка е паднала с 20%, като същата тенденция се наблюдаваше и при сухите гъби.

Заради затварянето на ресторантите в цяла Европа предприятията у нас бяха пълни със замразена продукция През юни обаче ситуацията се подобри и от бранша отчетоха раздвижване, като според тях производителите се върнали на нивата от 2018 година.

По данни на асоциацията едва 1% от добива на гъби се консумира у нас, като причина за това се изтъква липсата на традиция в менюто ни да присъстват горски и диворастящи гъби. Производители обаче допълват, че продължава да стои проблемът с липсата на берачи.

„Това е проблем от години. Причината е, че хората са ангажирани с постоянна заетост. Професионалните берачи отпреди 20-30 години вече са възрастни и няма кой да ги замести“, каза Колев.