Изискано и здравословно: Салата с ечемик, нар и спанак

Салатата е изключително важна част от ежедневното меню на човека, който иска да се храни здравословно. А така, която днес ви предлагане в не само вкусна, но и изключително полезна. Съчетава няколко вида текстури и сезонни плодове и зеленчуци. Освен това има достатъчно изискан вид, тъй че без проблем може да бъде сервираха тогава, когато очаквате гости.

Необходими продукти:

200 г перлен ечемик

1 малка глава червено зеле

1 нар

3 стръка стеблена целина

60 г орехи

бейби спанак за сервиране
 

За дресинга:

70 мл студено пресован зехтин

1 лимон

2 с.л. бял балсамов оцет

1 ч.л. мед

1 ч.л. ретро горчица

1 скилидка чесън

сол на вкус

Стъпки на приготвяне:

Сварете ечемика във вода, когато омекне го изплакнете със студена вода и хубаво го отцедете.

Отделете зрънцата от нара, като го разрежете на четвъртинки и удряте с обратната страна на лъжицата, така че зрънцата да падат в купата.

Обелете и нарежете целината на тънко, нарежете и зелето на тънко и ги смесете в купа.

Запечете орехите на сух тиган за кратко и ги накълцайте.

Смесете ечемика със зелето и целината. Добавете половината от нара.

За дресинга разбъркайте меда с горчицата, балсамовия оцет, зехтина, настърганата кора и сока от лимон, стрития на паста с малко сол чесън и сол на вкус.

Овкусете салатата с дресинга и сервирайте върху канапе от спанак, заедно с листенца от целината, запечените орехи и останалите зрънца нар.