Тюрбан-бюрек: Турската рецепта, която кара лигите ти да потекат!
Всички ще искат рецептата
Ето какво ви е необходимо за тази уникална рецепта Турбан бюрек.
250 мл вода
1 белтък
30 г свежа мая
50 мл олио
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
4 чаши (от 200 мл) брашно (меко тип 400)
150 г масло
300-400 г сирене
1 жълтък
Начин на приготвяне:
В по-дълбок съд сложете 250-300 мл хладка вода, белтъка от едно яйце, 30-40 г натрошена прясна мая, 50 мл олио, 1 равна лъжичка захар и 2 ч.л. сол. Разбъркайте хубаво, докато се изравнят съставките.
Потоа добавете четири чаши брашно и внимателно бъркайте с телена бъркалка, докато брашното попие течността. Пригответе си чаша със 100 мл мляко или вода, в случай, че сместа е много суха.
Ако тестото се получи много меко, тогава добавете съвсем малко брашно, за да може да го омесите и оформите на компактно тесто, средно по мекота. Извадете тестото на набрашнения плот и го доомесете добре (още 3-5 минути).
Разделете тестото на 3 приблизително еднакви части. Всяка чест оформете на топка и поставете върху чиния, поръсена с малко брашно. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да почине 10-тина минути.
След това вземете едната топка тесто, набрашнете я добре и разточете на възможно по-тънка кора. Разтопете 150 г масло или маргарин (за всяка кора по 50 г), след това намажете кората по цялата повърхност с 1/3 от маслото. Намазаната кора прегънете наполовина или четвъртина, ако ви е по-лесно, и оставете настрана, за да може да разточите другите кори по същия начин.
Направете същото с останалите две топки тесто: разточете на тънка кора и намажете с разтопеното масло. Когато разточите третата кора и я намажете, отгоре поръсете натрошено сирене. След това отворете една от преди това разточените кори и я поставете върху сиренето.
Поръсете със сирене и тази кора, а накрая я похлупете с третата разточена кора. Не се притеснявайте, ако корите някъде се разкъсат. След това нарежете трите кори, подредени една върху друга, на тънки ленти с ширина 1-1,5 см.
Сега започнете да усуквате лентите, започвайки от едната страна, като ги хванете за противоположните краища и усучете в противоположни посоки, а едновременно с това ги навивате навътре – сякаш навивате руло. Навивайте леко диагонално, за да стане рулото по-дълго. След това внимателно навийте полученото руло на охлювче – трябва да е компактно, но не натискайте много. Прищипете добре краищата.
Така оформения “тюрбан” поставете върху равна чиния, покрийте с фолио и оставете в хладилника да престои 10-15 минути. След това го прехвърлете върху хартия за печене и с набрашнени длани леко го разтеглете. След това го разточете още малко с точилка.
Прехвърлете баницата в тава заедно с хартията, намажете с един жълтък, поръсете със сусам и сложете да се пече в загрята на 200 градуса фурна за 35 минути, докато хубаво се зачерви.
![Съпругата на Пламен Бобоков блесна в галерията на Ники Младжов (СНИМКИ)](/news/2024/06/10/tn/171802103688762.jpg)
![Съпругата на Пламен Бобоков блесна в галерията на Ники Младжов (СНИМКИ)](/news/2024/06/10/tn/171802646593291.jpg)
![Съпругата на Пламен Бобоков блесна в галерията на Ники Младжов (СНИМКИ)](/news/2024/06/10/tn/171801075045559.jpg)
![Съпругата на Пламен Бобоков блесна в галерията на Ники Младжов (СНИМКИ)](/news/2024/06/10/tn/171802698681075.jpg)
![Съпругата на Пламен Бобоков блесна в галерията на Ники Младжов (СНИМКИ)](/news/2024/06/10/tn/171802097582525.jpeg)
![4 зодии мъже, които са много, ама много твърдоглави](/news/2024/06/10/tntn/171801089585877.jpg)
![Рецепта за млечна разядка с тиквички и картофи](/news/2024/06/10/tntn/171801075045559.jpg)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Победителката от "Хелс китчън" Алекс Гърдева заговори за политика](/news/2024/06/10/tn/171802169696698.jpg)
![Веднъж сложих найлонова торба в пералнята и оттогава всеки път използвам този трик](/news/2024/06/10/tntn/171802781570138.png)
![Рекордните горещини водят до по-голямо обедняване](/news/2024/06/10/tntn/171802731387553.jpg)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Бърз обяд за спешни случаи – пръстите ще си оближете, а се прави за минути!](/news/2024/06/10/tn/171802739924576.png)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![„Военна полиция“ разкри опити за измами с мними имоти на Министерството на отбраната](/news/2024/06/10/tn/171802698681075.jpg)
![Наталия Кобилкина разцепи: От 7 месеца не съм лягала с мъж, но имам чуднички играчки](/news/2024/06/10/tntn/171802675168652.jpg)
![Храни, които да ядем редовно за по-добро цялостно здраве](/news/2024/06/10/tntn/171802646593291.jpg)
![ЦСКА поиска 1,5 години за изграждане на нов отбор](/news/2024/06/10/tntn/171802612167562.jpg)
![Повдигнаха обвинение на мъж, прострелял полицай с пушка](/news/2024/06/10/tntn/171802577621011.jpg)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Тя стана кожа и кости. Какво стопи тази миска](/news/2024/06/10/tn/171802561157876.jpg)