Рецепта за филе от ципура на тиган с полента
Ето как да приготвите това вкусно ястие
Продукти:
2 ципури
200 мл бульон
200 г инстантна полента
200 г чери домати
1 стрък пресен лук
60 г масло
зехтин
50 мл бяло вино
сол и черен пиер
4 стръка мащерка
Начин на приготвяне:
За зеленчуковия бульон сложете в тенджера с вода нарязани на едро моркови, обелен резен целина, стръковете керевиз и магданоз, и разрязаната на четвъртини глава лук. Добавете сол и оставете бульона да заври. След това гответе на слаб огън 20 минути.
Отрежете главата на почистената ципура точно под хрилете и я сложете в бульона. Филетирайте ципурата и пуснете в бульона и гръбначната и страничните кости, както и коремчето на рибата. Останалите дребни кости извадете с помощта на пинсета или много остър нож.
Съотношението вода - полента е 4 към 1. Сипете на струйка полентата в тенджера с гореща подсолена вода, малко преди да заври, като бъркате непрекъснато 5-6 минути. Намаслете леко квадратна тавичка и изсипете полентата в нея. Оставете да изстине, а след това я поставете в хладилника да стегне.
В голям тиган загрейте 3-4 с.л. зехтин и 30 г масло. Поръсете филетата със сол и черен пипер и ги сложете в тигана с кожата надолу. Притиснете леко с пръсти, за да не се огъне месото. Добавете цял стрък пресен лук, чери доматчетата и два стръка прясна мащерка. Разтръскайте тигана и добавете 50 мл бяло вино. Когато виното се изпари, налейте един черпак от бульона в тигана и покрийте с капак. Оставете рибата да поври на слаб огън 5-7 минути.
Нарежете охладената полента на правоъгълни парчета с дебелина 1 см. и ги запечете от двете страни в загрят грил-тиган с 3-4 с.л. зехтин.
Пасирайте морковите, лука и целината от бульона в блендер, като добавите 30 г масло, капка зехтин и сол.
Поставете парче полента в чиния. До нея сипете зеленчуково пюре. Поставете филе ципура върху полентата. Отстрани подредете доматче и лук. Полейте с малко сос от рибата.
!["Шоуто на Слави" отива в историята след 19 години на екран](/news/2024/06/14/tn/171835882286221.png)
!["Шоуто на Слави" отива в историята след 19 години на екран](/news/2024/06/14/tn/171835445648295.png)
!["Шоуто на Слави" отива в историята след 19 години на екран](/news/2024/06/14/tn/171836234635940.jpg)
!["Шоуто на Слави" отива в историята след 19 години на екран](/news/2024/06/14/tn/171836512027890.jpg)
!["Шоуто на Слави" отива в историята след 19 години на екран](/news/2024/06/14/tn/171836144928824.jpg)
![Това са най-страстните мъже в зодиака](/news/2024/06/14/tntn/171836144928824.jpg)
![6 комплимента, с които ще покорите всяко мъжко сърце](/news/2024/06/14/tntn/171836118432506.jpg)
![Никой мъж не може да я забрави! 8 качества на фаталната жена](/news/2024/06/14/tntn/171836258822403.jpg)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Цял живот съм ползвала чекмеджето под фурната грешно, Марина ми издаде за какво служи](/news/2024/06/14/tn/171835627148971.png)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Яйце, газирана вода, кашкавал и най-вкусните домашни питки са готови](/news/2024/06/14/tn/171835882286221.png)
![Какво правят жените, докато мъжете им гледат европейското по футбол](/news/2024/06/14/tntn/171836512027890.jpg)
![Двама се опитаха да подкупят полицаи, но се озоваха в ареста](/news/2024/06/14/tntn/171836521844438.jpg)
![Ориенталски лукс: Пентхаусът за $100 000 на нощ, в който отсяда Бионсе (СНИМКИ)](/news/2024/06/14/tntn/171836844821874.jpg)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Научих тази хитринка от една съседка: Вече само така пера пердетата без да махам кукичките](/news/2024/06/14/tn/171836796610555.jpg)
![Не пропускайте Уикенд на българското кино с безплатни прожекции в Бургас](/news/2024/06/14/tntn/171836234635940.jpg)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Чували ли сте омлет пица? Ще е грехота, ако не опитате тази рецепта уикенда](/news/2024/06/14/tn/171836219120212.png)
![Важна информация! Затварят улица в центъра на Бургас](/news/2024/06/14/tntn/171836199449532.jpg)