Козунакът за Великден без изкуствени оцветители, но с много добавки (ВИДЕО)
![Козунакът за Великден без изкуствени оцветители, но с много добавки (ВИДЕО)](/news/2018/04/02/tn/152265614467322.jpg)
Д-р Снежана Янакиева сподели, че не се вманичава да чета непрекъснато Е-тата, но в един от козунаците преброи цели 10 и се закани сама да си ги меси
02 Април 2018, Понеделник, 13:59 ч.
Оригиналната рецепта е подменена и в продуктите се влагат много консерванти
Козунак, цуреки, чорек, панетоне – както и да го наречем, великденският сладкиш си остава традиционен за трапезата ни.
Екипът на рубриката „Чети етикета” тества в лаборатория пет различни вида козунак на българския пазар. Изследването показа, че в тях няма изкуствени оцветители и опасни или забранени Е-та, съобщава бТВ. Резултатите обаче сочат, че оригиналната рецепта е подменена и в козунаците се влагат много добавки и консерванти.
Според анкетата ни във „Фейсбук” по темата 63% казват, че ще сложат на трапезата си домашен козунак, а 37% ще предпочетат такъв от магазина.
Д-р Снежана Янакиева сподели, че не се вманичава да чета непрекъснато Е-тата. Не смятам, че е чак толкова показателно, но повече от 3 Е-та идват малко в повече, а тук са над 10”, изтъква тя.
В анализа се включват и вълнени конци, които най-добре разкриват изкуствените оцветители. На етикетите на някои от продуктите пише, че има само естествени оцветители от групата на бетакаротините.
Галина Вълчева, началник отдел „Безопасност на храни и химични вещества” към СРЗИ, обяснява, че те нормално се съдържат в жълто-оранжеви плодове и зеленчуци.
Първата проба показа, че вълнените конци са абсолютно бели, което означава, че козунакът не съдържа изкуствени оцветители.
През последните години опасни или забранени Е-та и оцветители не са откривани както в козунаците, така и в боите за яйца.
Д-р Кремена Стоева от Агенцията по безопасност на храните обясни, че става дума за технологични добавки и се използват Е-та, които са регулирани, а голяма част от тях са с естествен произход. Традиционната рецепта се състои от няколко основни продукта, но при нея козунакът се приготвя в домашни условия и се консумира в кратък срок, изтъкна тя.
По думите ѝ повечето производители използват мляко на прах и яйчен меланж заради безопасността и осигуряването на по-дълго съхранение. Дали тези продукти са полезни или неполезни, решава всеки един потребител, четейки етикета и правейки своя информиран избор, посочи д-р Стоева. Тя лично смята да сложи на трапезата си за Великден козунак от магазина.
От „Активни потребители” също са изследвали 16 вида козунак, като тестовете са показали, че в тях също няма синтетични оцветители. „Сега масово се използва каротен, който е с натурален произход, но го няма в традиционната рецепта. Всички тези добавки служат за поевтиняване на цената, удължаване на трайността и по-добър външен вид”, коментира Богомил Николов от „Активни потребители”.
Стремежът към високо качество най-много зависи от даването на приоритет на натуралните съставки, подчерта той.
Качеството върви надолу, това е трайна тенденция, на която ние трябва да се противопоставим, най-добре със законови средства, допълни Николов.
След като научи какви са резултатите от изследването, д-р Снежана Янакиева вече е убедена, че тази година за първи път лично ще опита да направи козунак у дома. „Може би няма да е толкова блестящ и красив, но във всички случаи ще бъде с по-малко Е-та и изкуствени неща и си заслужава труда”, категорична беше тя.
Според нея е възможно консервантите и добавките да са вредни за нашето здраве. „Това, което мога да споделя от личен опит, е невероятно увеличаване на алергичните реакции напоследък. Аз не обвинявам веднага и директно Е-тата, вероятно е комбинация от много фактори, но има много алергии, дерматити, нервно-психологични реакции, агресия, затлъстяване, хипертонични кризи, виждаме заболявания на щитовидната жлеза, които са в пъти повече от началото на моята кариера. Явно Е-тата, дали отбелязани с цифри, или изписани като наименования, ни атакуват отвсякъде”, обобщи тя, като призова потребителите винаги да четат етикетите на храните.
В категории:
Животът
![Вижте къде в Бургас да изкарате курс за оръжие или да постреляте за удоволствие](/news/2024/06/10/tn/171802112153447.jpg)
![Вижте къде в Бургас да изкарате курс за оръжие или да постреляте за удоволствие](/news/2024/06/10/tn/171802097582525.jpeg)
![Вижте къде в Бургас да изкарате курс за оръжие или да постреляте за удоволствие](/news/2024/06/10/tn/171801726749280.jpg)
![Вижте къде в Бургас да изкарате курс за оръжие или да постреляте за удоволствие](/news/2024/06/10/tn/171800831032141.jpg)
![Вижте къде в Бургас да изкарате курс за оръжие или да постреляте за удоволствие](/news/2024/06/10/tn/171801034173565.jpg)
![ЦСКА поиска 1,5 години за изграждане на нов отбор](/news/2024/06/10/tntn/171802612167562.jpg)
ЦСКА поиска 1,5 години за изграждане на нов отбор
10/06/2024, Понеделник 18:20
0
![Повдигнаха обвинение на мъж, прострелял полицай с пушка](/news/2024/06/10/tntn/171802577621011.jpg)
Повдигнаха обвинение на мъж, прострелял полицай с пушка
10/06/2024, Понеделник 18:00
0
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Тя стана кожа и кости. Какво стопи тази миска](/news/2024/06/10/tn/171802561157876.jpg)
![Над 200 тела на загинали има на Еверест](/news/2024/06/10/tntn/171802532229438.jpg)
Над 200 тела на загинали има на Еверест
10/06/2024, Понеделник 17:20
1
Община Царево събира всички спортисти за плувен маратон
10/06/2024, Понеделник 17:14
0
![Как би изглеждал парламентът, ако само българите в чужбина решаваха](/news/2024/06/10/tntn/171802130058931.jpeg)
Как би изглеждал парламентът, ако само българите в чужбина решаваха
10/06/2024, Понеделник 17:00
1
![Пиян шофьор удари две коли и се разби във витрината на магазин](/news/2024/06/10/tntn/171802112153447.jpg)
Пиян шофьор удари две коли и се разби във витрината на магазин
10/06/2024, Понеделник 16:40
0
![Украйна е поразила руски системи за ПВО в окупирания Крим](/news/2024/06/10/tntn/171802103688762.jpg)
Украйна е поразила руски системи за ПВО в окупирания Крим
10/06/2024, Понеделник 16:20
0
![Жена почина на пешеходната улица в Смолян](/news/2024/06/10/tntn/171802097582525.jpeg)
Жена почина на пешеходната улица в Смолян
10/06/2024, Понеделник 16:00
0
!["Величие" няма да участва в съставянето на кабинет](/news/2024/06/10/tntn/171802089290155.png)
"Величие" няма да участва в съставянето на кабинет
10/06/2024, Понеделник 15:40
8
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Евгений Дайнов избухна: Българите винаги са искали да живеят като животни](/news/2024/06/10/tn/171802081690985.jpg)
![Намериха човешки останки, май са на мъж, обявен за общодържавно издирване](/news/2024/06/10/tntn/171801057327099.jpg)
Намериха човешки останки, май са на мъж, обявен за общодържавно издирване
10/06/2024, Понеделник 15:00
1